Теплое сентябрьское солнце мягко окутывает улицы села Вольного золотистым светом. В воздухе разливается нежный аромат осени. Подъехав к ухоженному дворику, слышу вполне дружелюбный лай немецкой овчарки. Через мгновение калитка распахивается — за ней Екатерина Новикова (в девичестве — Каширина). С улыбкой она произносит: «Добро пожаловать в папин палисадник!»
Екатерина вместе со своими домочадцами создала удивительное цветочное хозяйство, специализирующееся на селекционных георгинах. Она с радостью рассказала о том, как начиналась их история — о первых шагах, как удавалось решать проблемы, об успехах, о том, как каждый член семьи объединил свои усилия для достижения общей цели.
— Екатерина, расскажите, как Вы пришли к идее выращивать цветы?
— Цветы — это моя настоящая страсть. Я работаю флористом уже девять лет. В 2022 году, когда об импортозамещении заговорили даже в таком направлении, как цветочный бизнес, я задумалась о будущем своей профессии. Завозная продукция составляла около 70 процентов цветочного рынка в России, и если ситуация изменится, мы можем остаться без любимых, благоухающих, радующих душу, товаров. Я подумала: «Почему бы не попробовать вырастить цветы?» Идея казалась смелой, так как у нас не было опыта совсем. Обсудила свои мысли с мужем, и он, спасибо ему, первым поддержал меня. Мы осторожничали сначала, начинали с небольших шагов и выбрали — георгины!
По словам Екатерины, георгины — это цветы, которые уже не первый сезон находятся на пике популярности. Их перестали называть «бабушкиным» наследием, завоевав сердца современных флористов.
— Как отреагировала семья на Ваше начинание?
— Папа сначала отнесся с недоверием, назвав задумку сумасшедшей. Но когда он увидел первые результаты, его мнение изменилось. Мы все вместе работали над этим проектом, и я чувствовала поддержку со стороны близких. Это было важно для меня, и в целом, конечно, для стартапа.
— Как прошел Ваш первый год?
— О, интересно и даже со здоровым азартом преодолевать проблемы, которые появлялись. Под открытым небом мы посадили георгины и надеялись на хороший результат. К счастью, наши усилия не пропали даром: все цветы, которые мы вырастили, нашли своих покупателей. Тогда, чтобы не зависеть от погоды и расширить площадь, решили построить теплицу. На этом этапе появились новые испытания. Мы столкнулись с различными заболеваниями растений и множеством проблем, связанных с уходом. Но у нас был один неоспоримый плюс: мой папа, Роман Владимирович, — инженер, обладающий глубокими знаниями в области химии. Он не только спроектировал и построил нашу теплицу, но и тщательно изучил, какие препараты необходимы для борьбы с болезнями. На второй год мы уже поставили теплицу. И снова посадили георгины, потому что у нас уже был посадочный материал, и этот цветок стал нам более понятен.
— Это впечатляет! Получается, Ваш папа стал настоящим экспертом?
— Да, именно так! Он не просто консультируется с агрономами, а самостоятельно углубляется в научные труды и изучает все, вплоть до того, из чего состоит клетка растения. Даже наш знакомый агроном как-то сказал, что теперь он с пользой для дела консультируется у папы.
— Расскажите о Вашей семейной команде.
— У нас четкое распределение обязанностей. Я отвечаю за продажи и ассортиментную матрицу. Моя мама, Светлана Владимировна, занимается бухгалтерией и упаковкой, а также следит за цветами. Ольга Владимировна Никитенко — моя тетушка, папина сестра и его правая рука. Она решает много вопросов, хорошо разбирается в цветах, подвязывает их и пропалывает. Папа отвечает за техническое оснащение и агрономию. Он знает очень много о цветах и химии. А мой муж, Станислав, занимается доставкой цветов.
Кстати, мы сейчас находимся на территории курятника, где мы с папой соорудили мастерскую и холодильник для хранения цветов. Он действительно вложил много усилий в это дело — мы сами обшивали стены и строили холодильник. Постепенно пришли к выводу, что цветы — это наше призвание, и они приносят больше радости, и, да-да, дохода, чем куры. В процессе расширения мы немного вытеснили мамин огород, и теперь у нее остался только одинокий куст помидоров, который растет рядом с теплицей, — смеется Катя.
— Какой объем вы сейчас производите?
— В день мы срезаем около 600 георгинов и до 1000 эустом. Это большой объем, но мы справляемся благодаря сплоченной работе всей семьи.
— Как изменился ваш ассортимент за последние годы?
— Основной культурой у нас остаются георгины. Но мы также решили попробовать вырастить эустому. Все говорили, что в открытом грунте это не получится, так как у нас не было места в теплице — там росли георгины. Мы просто «воткнули» 2000 кустов эустомы в открытый грунт, несмотря на предостережения знакомых фермеров и тепличников. Ухаживали, любили наших новоселов! И в итоге получилась потрясающая эустома!
Это всего лишь наш третий сезон, и мы активно наращиваем ассортимент и объемы. В прошлом году вырастили около 1 000 георгинов, а в этом — уже 2 500. Эустомы у нас было 2 000 в прошлом году, а в этом — 6 000. Также впервые стали выращивать астры — в этом году у нас полторы тысячи кустов.
— Где именно вы осуществляете реализацию? Это оптовые поставки?
— Да, мы занимаемся продажами в формате B2B. Розничной торговли у нас нет. Мы поставляем продукцию в магазины Ставрополя и Армавира. Это не флористика и не букеты — мы предлагаем исключительно сформированные пачки товаров, которые направлены непосредственно в торговые точки.
— Участвуете ли вы в каких-либо профессиональных объединениях, посещаете ли семинары? Где и как обмениваетесь опытом с коллегами?
— Профессиональные выставки и мероприятия, к сожалению, проходят довольно редко, и большинство из них сосредоточены в Москве. Одно из таких значимых событий состоится в сентябре, когда у нас начинается период перезасадки культур. Это создает определенные сложности, так как выделить время на участие, финансовую составляющую — бывает непросто.
Путь проб и ошибок может занять годы, поэтому общение с другими тепличниками и фермерами позволяет значительно сократить это время. Мы находимся на этапе активного налаживания контактов для дальнейшего развития.
Еще пять лет назад я даже не слышала о том, чтобы тепличники объединялись — конкуренция была слишком велика. Но сейчас ситуация меняется: многие готовы делиться опытом, ведь это выгодно всем. Если мы начнем работать качественно, то сможем значительно повысить престиж российского рынка цветов, а всякие там голландские тюльпаны и так далее заменят наш товар.
Консультации с опытными коллегами, которые занимаются выращиванием растений уже десятилетиями, для нас — необходимость. Мы постепенно накапливаем знакомства и общаемся с другими профессионалами. Самостоятельно осваивать премудрости — дорого и, соответственно, неэффективно, ведь нет универсальных правил, которые бы гарантировали успех. Каждый регион и даже населенный пункт имеют свои особенности — от состава грунта до климатических условий.
Каждое место требует индивидуального подхода к выбору культур и созданию оптимальных условий для их роста.
Существует мнение, что на юге цветы растут сами по себе, но это далеко от истины. Например, в Подмосковье они зацветают позже и имеют более короткий сезон, но, благодаря мягкому климату, растут без особых проблем. У нас же после морозов сразу наступает жара, которая может уничтожить все за считанные дни, поэтому мы много трудимся и еще ни разу не допустили подобного.
— Сколько средств потребовалось для начала вашего бизнеса?
— Первые расходы у нас составили примерно 70-80 тысяч на закупку клубней. Также понадобились средства на обустройство системы капельного полива и препараты для борьбы с грибками. В итоге, чтобы начать дело, мы потратили около 100 тысяч рублей. Но, как и в любом бизнесе — необходимо вкладывать дополнительные инвестиции для масштабирования. Мы стартовали в первом сезоне с суммой около 100 тысяч, а во втором вложили уже полтора миллиона.
— А как обстоит дело с окупаемостью? За какой период вам удалось выйти в плюс или хотя бы покрыть первоначальные расходы?
— Здесь все зависит от того, с чем сравнивать. В целом, окупаемость бизнеса сейчас очень сильно растянулась во времени. Раньше считалось, что цветочные магазины могут выйти в ноль за год, но сейчас это практически невозможно. Магазин будет окупаться в лучшем случае за три года. Что касается теплицы, то при удачном стечении обстоятельств окупить вложенные полтора миллиона можно за пару лет. Плюс текущие расходы на коммунальные услуги, упаковку и покупку рассады.
Чтобы создать высокотехнологичную теплицу, которая сразу даст хороший урожай, нужно много факторов: чтобы все кусты выросли качественными, и чтобы продукция попала на рынок в нужное время, когда цены на пике. Это звучит красиво, но на практике надо прилагать максимум усилий, чтобы так получилось. Например, из-за аномально жаркого лета пришлось спасать эустому от жары — накрыли ее притеняющей сеткой. Мы справляемся, благодаря слаженной и четкой работе всех. Так что вложенные средства окупаются согласно бизнес-плану.
— Как строится рабочий день семьи?
— Рабочий день нашей семьи начинается рано. В летний период, когда жара достигает своего пика, мы стараемся выходить не позже пяти утра. Первое, что делаем — это срезаем цветы.
После того, как завершили срез, очищаем и упаковываем их. Если я нахожусь в Ставрополе, мне приходит список доступных цветов на продажу. Два раза в неделю формируем специальную ссылку для клиентов, где они могут увидеть фотографии, размеры цветов, высоту и количество в упаковке, а также цены. Клиенты формируют свои заказы, которые я затем отправляю на обработку. У каждого клиента есть свой номер, и все заказы пронумерованы, чтобы в последующий день цветы могли отправиться к покупателям.
После среза начинается другая работа: прополка, подвязка растений и опрыскивание — все это происходит в свободное время. Папа и Оля знают каждый куст «в лицо». Заходя в теплицу, можно подумать, что все цветы одинаковые, но они различают растения по характеру и знают, какое и чем болело.
Когда температура воздуха снижается, георгины чувствуют себя прекрасно — для них комфортная атмосфера +25 градусов. В такие моменты Оля с папой ходят по теплице и восхищаются растениями: «Какие, вы, молодцы! Как здорово, вы, растете!».
— Клубни георгинов, о которых идет речь, имеют как отечественное, так и зарубежное происхождение?
— В советское время селекция георгин в России играла важнейшую роль в аграрной промышленности. Проводились обширные исследования, посвященные их росту и даже предполагаемым целебным свойствам. Эти цветы привлекали внимание, и каждый год выводились новые сорта в большом количестве. Однако в 90-х годах эта работа была практически заброшена. Чтобы сохранить сорт, необходимо было постоянно сажать клубни, ведь георгины необходимо выкапывать на зиму. Если клубни не были выкопаны и подвергались воздействию сильных морозов, то цветы просто погибали. В это время интерес к георгинам в коммерции угас, и множество сортов было безвозвратно утрачено.
В Краснодарском крае существует система государственной поддержки для производителей тепличной продукции:Компенсация затрат на создание и развитие инфраструктуры: установка систем капельного орошения, приобретение специализированной техники, обустройство производственных помещений.
Возмещение части затрат на: закладку новых насаждений, уход за существующими посадками, модернизацию производства.
Пока в России селекция георгин находилась в упадке, в США она активно развивалась. Там продолжали популяризировать эти растения, и многие сорта сохранились. То есть, значительная часть клубней была завезена к нам из-за границы, в основном, из Голландии и США.
Мы начали с одного маленького клубня — одна делянка. Осенью мы выкопали пять делянок, а в следующем году уже получили — 25. Сейчас же мы можем гордиться тем, что большая часть нашего посадочного материала — это уже наши клубни. К третьему году увеличили количество клубней до такой степени, что в этом году для посадок используем практически две трети своих, закупаем гораздо меньше.
— Сколько сортов георгин выращиваете?
— Более тридцати сортов. Но есть еще множество модификаций. Вот в чем сложность: когда ты покупаешь делянку, по сути, ты покупаешь картошку. И ты не знаешь, что из нее вырастет. Надеешься на добросовестность продавца, который обещает, что это именно тот сорт. Сажая клубни в грунт, ты сталкиваешься с множеством факторов: кислотностью почвы, температурой и другими нюансами. Например, твой розовый георгин может превратиться в белый с желтой серединкой и непонятной формой лепестков. А также у нас шесть сортов эустом и два сорта астры.
— А что происходит после сбора урожая?
— Дальше все клубни надо аккуратно выкопать и разделить секатором. Они довольно жесткие и процесс их разделения требует усилий. После этого их нужно вымочить в специальном растворе для лучшего хранения.
— Как вы ухаживаете за цветами на вашей ферме?
— У нас есть агроном, который помогает нам с анализом грунта. В начале сезона папа отдает образцы на анализ, чтобы понять, чего в почве не хватает и так далее. Это очень важно, потому что по-хорошему нужно проверять не только грунт, но и сами растения. Если ты замечаешь, что с растением что-то не так: например, цвет листьев изменился или они закручиваются — нужно тоже отправить образцы в лабораторию. Удобрение и лечение растений не должно быть подобрано методом тыка. Мы должны понимать, что это за болезнь и чем ее лечить.
— Какие сложности возникают в этом процессе?
— Проблема в том, что симптомы болезней растений, дефицита или переизбытка подкормки могут быть одинаковыми. Поэтому все это должно быть под контролем агронома, но даже это не дает 100% гарантии. Наш грунт уже имеет свой состав, и вода, которую мы используем для полива, тоже влияет на растения. Например, если папа говорит, что нужно внести калий, он также учитывает, что у нас может быть переизбыток азота. Это может привести к нежелательным последствиям.
Папа использует разные профессиональные препараты. «Мы не пользуемся бабушкиными методами, да, папа?» — обратилась Екатерина к отцу и уточнила для корреспондента. — Он недавно опрыскивал георгины, знаете чем? Сывороткой!
— Это не методы из бабушкиного сундука! В некоторых препаратах действительно содержится молочная кислота, и она показывает хорошие результаты. К тому же, Оля в прошлом году даже включала музыку своим георгинам, и это тоже дало эффект, — улыбается Роман Владимирович.
— А как насчет других цветов?
— В этом году мы впервые решились на увлекательное приключение — выращивание гладиолусов. И, о чудо! Они получились просто великолепными! Мы почти не вмешивались в их рост, лишь аккуратно подвязывали и пололи. Также планируем вырастить маттиолу к 8 Марта. И надеемся, что она как раз зацветет к празднику. На следующий год решили подойти к делу с еще большим энтузиазмом: разделим культуры между собой и углубимся в изучение каждой из них. Это позволит нам лучше понять особенности каждого цветка и создать поистине уникальную цветочную симфонию!
— Как вы справляетесь с трудностями в процессе?
— Не каждый человек переживет стойко промахи, а мы — это можем! Все заняты делом, все стараются учиться и развиваться. Каждый новый опыт — это шаг вперед для нашего дела.
— Ассортимент расширяется, уже просчитывали составляющую найма сотрудников — должно быть выгодно. А пока еще это исключительно наше семейное дело, которое поит и кормит. Только здесь главное — это любовь к тому, что мы делаем, и желание выращивать красивые цветы для людей!
С.ВАХНИНА.
Фото автора.