В последний день перед отъездом солили оставшиеся мелкие арбузы. Процесс быстрый, арбузы очень вкусные получаются. Делюсь рецептом.
Солёные арбузы
Солёные в бочках арбузы - особый деликатес в наших арбузный краях. На засолку отбирают небольшие, но спелые арбузики, максимум 1,5 кг веса. Чем меньше арбузы, тем быстрее они просолятся. Если брать совсем маленькие, с кулак, то солить надо в ведре, иначе нижние слои помнутся.
Мы берём для засолки 50-литровую пластиковую ёмкость с подгнётным кругом и крышкой.
На дно кладём листья хрена.
Моем и выкладываем арбузы.
Сверху ещё листья хрена
Опускаем в погреб и уже там заливаем рассолом.
Рассол: на 10 литров воды 500 г соли и 500 г сахара. Можно и без сахара.
Кладём круг, гнёт (у нас железный брус 5 кг, обматываем его пищевой плёнкой во много слоёв, а можно и кирпич так же укутать плёнкой), закрываем крышкой.
Арбузы готовы через два месяца.
----
Любим мы и маринованные. В этом году не делали, остались ещё с прошлого года. Вот рецепт.
Приятного всем аппетита!
---
Саратов прекрасен и гостеприимен.
Вчера наплавались в шикарном новом дворце спорта.
Сейчас опять дразнит солнцем, зовёт погулять, но пора ехать дальше!
Всем отличного настроения!