Скоро, скоро арбузики подешевеют, и настанет пора заготовки их на зиму.
Очень любим маринованные. Но это не все понимают и принимают. Кто никогда не пробовал, лучше не рискуйте: сделайте одну баночку, попробуйте, а потом уже решайте: оно вам надо или обойдётесь?
На мой вкус, гораздо круче маринованных огурцов и помидоров. Но это потому что у нас арбузный край, и эта заготовка многим знакома с детства. Моим детям и внукам, во всяком случае.
Я люблю стерилизовать арбузы в банках, залитые рассолом, а после закатывать. Но пробовала и залить кипятком на 10 минут, а потом кипящим рассолом, и закатать. Разницы не заметила.
Рецепт
Для этой заготовки подойдут не переспелые арбузы. Недоспелые тоже можно мариновать, и это здорово, только сахара кладите чуть больше.
Арбузы порезать на круги в 2-3 пальца толщиной, а потом каждый круг на 8 секторов.
Срезать корку, оставив немного белого слоя, за него можно будет цеплять и вытаскивать кусочки, когда кушать.
Уложить в банки.
Залить кипящим рассолом:
на литр воды
столовая ложка соли,
две-три столовые ложки сахара.
Поставить в кастрюлю, на дно подстелив тряпочку.
Залить горячей водой кастрюлю по плечики банок,
закрыть кастрюлю крышкой,
довести до кипения,
кипятить 15 минут,
добавить 2 чайных ложки уксусной эссенции на 3 л банку,
закатать,
перевернуть,
укутать на час.
-----
Нет, мы не крутим сегодня арбузы. Пока копаем картошечку. Продолжаем копать после 4-дневного отдыха. До середины дошли, слава богу!
Ещё недели две такими темпами, и мы её прикончим.
Параллельно с утреца перерезали 4 ведра яблок на сок и сушку.
Муж сказал, что в гробу он видел такую пенсию, лучше бы на работу ходить. И что в идеале было бы вчера остаться нам ещё на недельку на Медведице. До заморозков.
😃😃😃
Всем вкусного витаминного сентября!
Привет из Лемешкино от Лемешкиных!
Вот и статья в газете подоспела. Не верится в происходящее. Ирреальность какая-то. Кажется всё время, что это просто отпуск...
🙂
В газете не упомянули Нину Алексеевну Лемешкину, учителя русского языка и литературы Лемешкинской школы, которая тоже ушла с этого года на пенсию. А я ждала, что напишут. Ведь все слова в полной мере относятся и к ней.
Мы не родственники с ней, просто однофамильцы.
Любим тебя, Нина Алексеевна! Как любят и уважают тебя твои многочисленные ученики. Кому ты отдавала вместе с предметными знаниями всю свою неиссякаемую энергию и бесконечную доброту. Хорошего отдыха в кругу родных и друзей тебе, Ниночка!
