10 удивительных фактов о кофе Открытие кофе козами. Согласно легенде, кофе был обнаружен в Эфиопии около 1000 года н.э. благодаря козам. Пастух Калдим заметил, что его козы, отведав ягод кофейного дерева, становились необычайно энергичными. Попробовав ягоды сам, он ощутил прилив сил и поделился находкой с соплеменниками. Разнообразие видов. Хотя большинство людей знают только арабику и робусту, существует около 125 видов кофейных деревьев. Особенно интересен вид либерика, который отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям, хотя занимает всего 1% мирового производства. Калорийность напитка. В одной чашке черного кофе содержится всего 1 калория. Однако это относится только к чистому напитку без добавок. Растворимый кофе может содержать больше калорий из-за дополнительных ингредиентов. Декофеинизированный кофе. Даже после процесса декофеинизации в зернах остается от 0,01 до 3% кофеина. Самый эффективный метод удаления кофеина — швейцарский «водный» способ, но он дорогостоящ
10 удивительных фактов о кофе
- Открытие кофе козами. Согласно легенде, кофе был обнаружен в Эфиопии около 1000 года н.э. благодаря козам. Пастух Калдим заметил, что его козы, отведав ягод кофейного дерева, становились необычайно энергичными. Попробовав ягоды сам, он ощутил прилив сил и поделился находкой с соплеменниками.
- Разнообразие видов. Хотя большинство людей знают только арабику и робусту, существует около 125 видов кофейных деревьев. Особенно интересен вид либерика, который отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям, хотя занимает всего 1% мирового производства.
- Калорийность напитка. В одной чашке черного кофе содержится всего 1 калория. Однако это относится только к чистому напитку без добавок. Растворимый кофе может содержать больше калорий из-за дополнительных ингредиентов.
- Декофеинизированный кофе. Даже после процесса декофеинизации в зернах остается от 0,01 до 3% кофеина. Самый эффективный метод удаления кофеина — швейцарский «водный» способ, но он дорогостоящий.
- Мировой рынок. Кофе занимает второе место среди самых торгуемых товаров в мире, уступая только нефти. Ежедневно в мире выпивается около 2,25 миллиарда чашек кофе.
- Кофейные фрукты. Кофейные зерна — это на самом деле косточки ягод. Они растут на деревьях и бывают двух основных видов: красные и зеленые. Красные ягоды дают более легкий и менее кислый кофе.
- Самый дорогой кофе. «Копи-лювак» — один из самых дорогих сортов кофе в мире. Его уникальность заключается в том, что зерна проходят через пищеварительную систему мусангов (животных семейства виверровых).
- Исторический факт. В Османской империи XVI века кофе считался настолько сильным стимулятором, что был запрещен в общественных местах. А в Константинополе того времени муж, не способный обеспечить жену достаточным количеством кофе, мог получить развод.
- Кофейная гуща. В современном мире кофейная гуща нашла необычное применение. В британском городке Банбери работает электростанция, использующая кофейную гущу в качестве альтернативного источника энергии.
- Каскара — новый тренд. Это напиток, приготовленный из сушеной мякоти кофейных ягод. Изначально считавшийся побочным продуктом, сегодня каскара становится популярным самостоятельным напитком и основой для новых кофейных смесей.