Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода тёплая — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Сыр фета или брынза — 150 г (для начинки)
- Зелёный лук нарезанный — ½ пучка (для начинки)
- Тмин молотый — 1 ч.л. (по вкусу)
- Оливковое масло для обжаривания — по необходимости
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Способ приготовления:
1. Замешиваем тесто:
- Смешайте воду, растительное масло и соль.
- Просейте муку и постепенно вмешивайте жидкость, замешивая мягкое эластичное тесто.
- Оставьте тесто отдохнуть минут на 15–20.
2. Готовим начинку:
- Измельчите сыр фету руками или вилкой.
- Нарезанный зелёный лук соедините с сыром и тмином, хорошенько перемешайте.
3. Формирование и выпечка гёзлеме:
- Отщипывайте небольшие кусочки теста размером с грецкий орех и раскатывайте их тонкими лепёшками толщиной около 2 мм.
- Положите немного начинки на одну половину каждой лепешки и прикройте второй половиной, защипнув края.
- Обжаривайте каждую лепешку на разогретой сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
4. Перед подачей:
- Готовое блюдо традиционно подается горячим с оливковым маслом, свежими овощами или зеленью.
Наслаждайтесь аутентичным вкусом Турции прямо дома!