Суп с фрикадельками — мой надежный союзник в решении задачи быстрого и сытного обеда на семью
В ритме современной жизни я ценю блюда, которые совмещают в себе питательность, домашний уют и разумные временные затраты. Суп с фрикадельками — мой надежный союзник в решении задачи быстрого и сытного обеда на семью. В отличие от супов на основе целого куска мяса, он готовится значительно быстрее, а нежные фрикадельки, приготовленные своими руками, делают его особенно привлекательным для детей. Этот рецепт — идеальный баланс: легкий бульон, полезные овощи и белковая составляющая, которая дарит длительное чувство сытости, позволяя продуктивно работать во второй половине дня.
Ингредиенты
Для супа:
• Мясной или куриный бульон — 2 л
• Картофель — 2-3 шт. (средние)
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — ¼ шт.
• Соль — по вкусу
Для фрикаделек:
• Фарш (свиной, куриный или говяжий) — 300 г
• Лук репчатый — ½ шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец черный молотый, сушеные травы (петрушка, укроп) — по вкусу
Время приготовления
Общее: 50 мин / Активное: 30 мин
Количество порций
4-5
Пищевая ценность
Этапы приготовления
1. Приготовление фарша: Половину луковицы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. В глубокой миске смешайте фарш, обжаренный лук, сырое яйцо, соль, перец и приправы. Тщательно вымесите фарш руками до однородной и слегка липкой консистенции.
2. Формирование фрикаделек: Смочите руки в холодной воде и сформируйте из фарша небольшие, размером с грецкий орех, шарики.
3. Подготовка зажарки: Оставшийся лук нарежьте полукольцами, морковь и перец — небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, около 5-7 минут.
4. Сборка супа: В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Посолите, дайте закипеть и варите на медленном огне под крышкой 10-15 минут до полуготовности картофеля.
5. Добавление фрикаделек: Аккуратно опустите фрикадельки в бульон. После того как они всплывут на поверхность, варите их 3-4 минуты.
6. Завершение: Добавьте в суп овощную зажарку, проварите все вместе на слабом огне еще 3-5 минут и выключите. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
Заключение
Этот суп — образец сбалансированного и практичного первого блюда. Он легко усваивается, содержит все необходимые нутриенты и является экономически выгодным решением для полезного семейного обеда. Процесс приготовления фрикаделек гарантирует контроль над качеством мяса, что особенно важно для детского питания. Блюдо, которое удовлетворяет требованиям и вкусу, и пользы.