Ингредиенты:
Перцы болгарские сладкие свежие — 2 кг
Вода — 1 л
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 столовые ложки
Уксус 9% - 1 стакан
Растительное масло рафинированное — 80 мл
Чеснок — примерно 2 головки (для расчета: по 4 зубчика на литровую банку)
Горчица в зернах — по 1 чайной ложке на банку
Петрушка свежая — пучок (примерно по 2-3 веточки на банку)
Душистый перец горошком — по 3-4 штуки на банку
Оборудование:
Литровые стеклянные банки стерильные
Крышки винтовые или металлические для консервирования
Полотенца для укрывания заготовок
Вилка для прокалывания кожицы перцев
Подготовка продуктов:
1. Перцы промойте, протрите полотенцем или оставьте пока высохнут.
2. Семена не удалять. Оставьте небольшие хвостики от плодоножек.
3. Проколите перцы вилкой в нескольких местах (это обеспечит равномерное проникновение маринада).
Приготовление маринад:
Вскипятите воду с добавлением сахара, соли, уксуса и растительного масла. После закипания дайте маринаду покипеть пару минут, пока сахар и соль полностью растворятся.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте необходимое количество чистых банок. Банки необходимо предварительно простерилизовать паром или кипятком.
2. Разложите подготовленные ингредиенты на дно банок: чеснок, горчицу, веточки свежей петрушки и горошины душистого перца.
3. Погрузите подготовленный перец в кипящий маринад и варите на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время зависит от толщины стенок). Перчики станут слегка мягкими, приобретут характерный аромат и красивый
блеск.
4. Затем аккуратно извлеките овощи из маринада.
Плотно уложите в приготовленные банки слоями, периодически перекладывая чесночком, зеленью и специями сверху каждого слоя.
5. Залейте перцы горячим маринадом, заполняя банки доверху.
Накройте крышками, дайте постоять минуту-две, затем добавьте ещё горячего маринада, заполнив емкость до краев.
6. Герметично закройте крышки (можно использовать винтовые или обычные жестяные крышки для консервации).
Проверяйте плотность закрытия, осторожно поворачивая банку вверх дном.
7. Поставьте банки вверх дном и укутайте плотным одеялом или толстым полотенцем, оставив до полного охлаждения.
Хранение:
Заготовки хорошо хранятся при комнатной температуре, в защищенном от света месте.
Эти хрустящие, ароматные перцы прекрасно подойдут как самостоятельная закуска, гарнир к мясным блюдам или дополнение к праздничному столу!
Приятного аппетита!
Друзья,подписывайтесь, чтобы получать свежие рецепты заготовок, кулинарные советы и вдохновляться красотой природы!
🍅 Что вас ждет?
✔️ Простые и вкусные блюда из натуральных продуктов
✔️ Рецепты солений, варенья и домашних консервов
✔️ Красивые пейзажи деревни и жизнь на природе
✔️ Советы по уходу за огородом и садом
🌐 Социальные сети :
👉 YouTube:https://youtube.com/@bydni_derevenckoi_shizni?si=_
RUTUBE: https://rutube.ru/channel/23818313/
❤️ Поддержите канал!
Любое ваше участие помогает развиваться каналу дальше:
💚 Ставьте лайки, комментируйте и делитесь роликами с друзьями!
💎 Подписывайтесь на уведомления, чтобы первыми узнавать о новых
выпусках!
🎯 Становитесь частью нашего уютного сообщества любителей сельской
жизни!