ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!
Посетил винный салон от импортёра и дистрибьютера Vinoterra. Было 4 разных сета - крайне познавательно и, чего греха таить, вкусно!
Сет 1. Игристые классическим методом.
Лорио-Пажель Карт д’Ор белое экстра брют / Loriot-Pagel Carte d’Or white extra brut
Глаз: нежный светлый цвет, словно белоснежный мусс с солнечными бликами
Нос: белые косточковые фрукты, ноты луговых трав и цитрусовых
Рот: зелёные фрукты, освежающая кислотность дающая длительное послевкусие
Сортовой состав: пино менье, пино нуар, шардоне
Примечания: средний возраст лоз – 35 лет
Цена: ₽₽₽₽₽₽₽₽
Тамеллини Миллезимато белое экстра брют / Tamellini Millesimato white extra brut (2020)
Глаз: светлый цитрус, очень бархатистый перляж
Нос: кремовые ароматы с оттенками жёлтых яблок и спелых персиков, немного воска и жасмина, сладко-солоноватые аспекты свежего печенья из духовки
Рот: нежная и деликатная свежесть, фруктовый букет и цедра грейпфрута, лимонный курд и приятная кислотность
Сортовой состав: гарганега
Примечания: виноградники на южных склонах холмов, прессование целыми гроздями, выдержка на осадке 4 года
Цена: ₽₽₽₽
Домен Делмас Бланкет де Лиму Кюве Традисьон белое брют / Domaine Delmas Blanquette de Limoux Cuvee Tradition white brut
Глаз: светлое, почти белесое, чуть хаотичный перляж
Нос: тонкий свежий аромат весеннего горного луга, свежее зелёное яблоко, чуть жёлтой сливы
Рот: очень деликатное, тонкое во вкусе, округлое – ничего кричащего
Сортовой состав: мозак, шенен блан, шардоне
Примечания: органика, 24 месяца выдержки на осадке
Цена: ₽₽₽
Домен Делмас Креман де Лиму Кюве Пассьон белое брют / Domaine Delmas Cremant de Limoux Cuvee Passion white brut
Глаз: светлое золото, спокойный, но быстрый перляж
Нос: жасмин, лилия, белые цветы, чуть жареных орехов с пряностями
Рот: гармоничный, с нотами самшита и аниса
Сортовой состав: шардоне, пино нуар, шенен блан
Примечания: органика, 24 месяца выдержки на осадке
Цена: ₽₽₽₽
Корвеццо Фри Ран Азоло Просекко Суи Льевити Спуманте белое / Corvezzo Free Run Asolo Prosecco Sui Lieviti Spumante white
Глаз: мощный солнечно-жёлтый цвет
Нос: полевые цветы и травы, ноты акации и фенхеля
Рот: лёгкое, но выразительное, преобладают вкус грейпфрута со шлейфом жёлтого садового яблока и душистыми травами
Сортовой состав: глера
Примечания: ручной сбор, ферментация частично в стальных чанах, частично – в бетонных, используются автохтонные дрожжи; после реферментации в бутылке выдержка 12 месяцев; никаких фильтров на всех этапах производства
Цена: ₽₽₽₽
Барт Рислинг Зект белое брют / Barth Riesling Sekt white brut
Глаз: очень светлое с весьма мелким перляжем
Нос: лайм, зреющий абрикос, жёлтые фрукты
Рот: глубокий, мощный, с яркой минеральностью
Сортовой состав: рислинг
Примечания: первичная ферментация в стальных резервуарах с контролем температуры, далее выдержка на осадке 24 месяца
Цена: ₽₽₽₽₽₽
Ги Альон Креман де Луар Розе Брют / Guy Allion Crémant de Loire Rose Brut
Глаз: элегантный, светлое мясо молодого лосося, перляж довольно стойкий
Нос: малина, клубничный сорбет, немного специй
Рот: свежая кислинка, ноты лесных ягод и гранатовых зёрен
Сортовой состав: каберне фран
Примечания: медленное прессование, ферментация при низких температурах, 24 месяца на осадке
Цена: ₽₽₽
Сет 2. Каменистые почвы.
Картхойзерхоф Бруно Рислинг белое сухое / Karthäuserhof Bruno Riesling white dry
Глаз: золотисто-соломенный цвет, с очень яркими бликами
Нос: ромашка, жасмин, немного мяты, затем идут фрукты и цитрусы со специями
Рот: свежесть и пикантность, чувствуется баланс и довольно яркая минеральность
Сортовой состав: рислинг
Примечания: почвы представляют из себя девонский сланец с вкраплениями глины; весьма крутые склоны, что исключает механическую сборку винограда
Цена: ₽₽₽₽
Тамеллини Ле Бине де Костиола Соаве Классико белое сухое / Tamellini Le Bine de Costiola Soave Classico white dry
Глаз: лимонная цедра с солнечными бликами
Нос: абрикос, персик, затем уходит в цитрусовую цедру
Рот: сначала белые медоносы и цветы, затем уходит в солоноватую минеральность
Сортовой состав: гарганега
Примечания: почва из известняка плюс вулканика; выдержка на осадке в стали 5 месяцев и ещё год в бутылке после розлива; сначала сусло отстаивается при очень низкой температуре и затем отправляется на брожение
Цена: ₽₽₽₽
Домен Циринга Резерв Совиньон Блан белое сухое / Domaine Ciringa Reserve Sauvignon Blanc white dry
Глаз: очень нежный жёлтый цвет с зеленоватыми нотами и с серебром в бликах
Нос: апельсин, затем табак с мокко, переходящее в чёрную смородину и крыжовник с тропической фруктовостью
Рот: очень стойкое и довольно длительное послевкусие, мощное жёлтое яблоко, затем кислотность переводит вкус в нежную минеральность и чуть специй
Сортовой состав: совиньон блан
Примечания: данный релиз производится только в лучшие годы с лучших участков виноградников; органика; почва – ракушечник; неконтролируемая ферментация в больших старых дубовых бочках, далее выдержка на осадке в дубе 42 месяца; бутилированное без фильтрации
Цена: ₽₽₽₽₽₽₽
Домен Лез Астрель Бургонь Алиготе ‘Ля Муй’ белое сухое / Les Astrelles Bourgogne Aligote ‘La Mouille’ white dry
Глаз: золотисто-соломенное
Нос: поначалу в нос бьёт мощная волна минеральности, затем она успокаивается и ощущаются уже фрукты, особенно жёлтая груша и лимон
Рот: сильное, с длительным послевкусием, кислотность умеренная, с цитрусовыми нотами
Сортовой состав: алиготе
Примечания: почва из известняка и белой глины; сбор винограда идёт только в небольшие ящики, что позволяет проводить тщательный триаж; в качестве ёмкостей для брожения используют бочки и амфоры; производится всего 3 500 бутылок в год
Цена: ₽₽₽₽₽₽
Шато д’Ориляк красное сухое / Chateau d’Aurilhac red dry (2016)
Глаз: густой красный цвет, средней подвижности, чуть кирпичного цвета по ободку
Нос: чёрная слива, лакрица и немного костра, чуть конского пота
Рот: очень структурированное, многовато кислотности, но она переводит от зрелых танинов к длительному послевкусию, в котором ощущаются пряности
Сортовой состав: мерло, каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
Примечания: почва: гравий, копит тепло днём и отдаёт ночью; выдержка во французском дубе 12 месяцев
Цена: ₽₽₽₽₽
Шато Камбон Ля Пелуз красное сухое / Chateau Cambon La Pelouse red dry (2015)
Глаз: тёмный рубин, цвет густой, с мутноватыми бликами
Нос: сильный, но бархатистый; чёрные ягоды и что-то от старой библиотеки
Рот: деликатно и уверенно разливается по рецепторам, несёт в себе уверенную деликатную кислотность, мощь зрелых чёрных ягод и длительное, медленно угасающее послевкусие
Сортовой состав: мерло, каберне совиньон, пти вердо
Примечания: почва – крупный гравий; возраст лоз – 35 лет; холодная выдержка перед брожением в терморегулируемых чанах, пижаж и ремонтаж 2 раза в день
Цена: ₽₽₽₽₽₽
Сет 3. В контакте с мезгой.
Терравива Треббьяно д’Абруццо белое сухое / Terraviva Trebbiano d’Abruzzo white dry
Глаз: довольно подвижное, светло-лимонное с бликами жёлтого янтаря
Нос: интенсивный; яблоко, лимон, айва
Рот: пряность, чуть маслянистости, сбалансированная кислотность, стойкое послевкусие
Сортовой состав: треббьяно тоскано
Примечания: органика, биодинамика; непродолжительный контакт с кожицей, ферментация в нейтральных ёмкостях с использованием автохтонных дрожжей
Цена: ₽₽₽
Лоймер Глюглих белое сухое / Loimer Gluegglich white dry
Глаз: свежая солома, высокая подвижность
Нос: выпечка с яблоком и корицей, ароматы травяного чая и чуть горчицы
Рот: свежая кислотность, очень сухое послевкусие; мел, яблочный сок, апельсиновая горчинка
Сортовой состав: шардоне, цирфандлер, рислинг, мускателлер, ротгипфлер, траминер
Примечания: биодинамика, сделано по канонам 19 века, когда в норме были ассамбляжи разных годов
Цена: ₽₽₽₽
Дидо Блан белое сухое / Dido Blanc white dry
Глаз: глубокий золотистый цвет
Нос: жёлтая слива, чуть аромата зрелого персика
Рот: довольно фруктовое, с низкой, но ощутимой кислотностью; округлое и шелковистое
Сортовой состав: макабео, гренаш бланко, картойша
Примечания: известковая белая почва, мацерация вместе с кожицей в открытых ёмкостях 3-5 дней для получения pied de cuve; автохтонные дрожжи; выдержка 14 месяцев в дубовых бочках на осадке, затем ещё 2 месяца в бетонных чанах
Оценка по Паркеру: 92+
Цена: ₽₽₽₽₽
Альтоландон Син Фильтрос белое сухое / Altolandon Sin Filtros white dry
Глаз: золотисто-янтарное
Нос: дрожжи, тесто, и чуть сухой земли
Рот: довольно округлое, с нотами мармелада и цветов
Сортовой состав: гренаш блан
Примечания: органика, веган; ферментация в больших амфорах, там же выдержка на осадке 8-10 месяцев, без фильтрации перед розливом
Цена: ₽₽₽₽₽
Альтоландон Биодиверсо белое сухое / Altolandon Biodiverso white dry
Глаз: насыщенный, янтарь в золотой оправе
Нос: тропические фрукты, свежесть цитрусов и специи
Рот: богатая сильная гамма, чувствуются косточковые фрукты и медовые ноты в долгом послевкусии
Сортовой состав: пти мансан
Примечания: почва – известняк, песок и камни; сбор урожая в конце ноября; ферментация с мезгой в амфорах, затем там же выдержка 1 год
Цена: ₽₽₽₽
Сет 4. «Вне Бургундии»
Нальс Марграйд Кальк Шардоне белое сухое / Nals Margreid Kalk Chardonnay white dry
Глаз: светло-золотистый, весьма подвижное; блики жёлтого яблока
Нос: спелые яблоки, чуть выпечки, мякоть ананаса и пряные травы
Рот: весьма бархатное, мягкое и округлое, фруктовая корзина и немного минеральности
Сортовой состав: шардоне
Примечания: ферментация и выдержка на осадке производится в стали, никакого дуба
Цена: ₽₽₽₽
Николаев и Сыновья Шардоне белое сухое / Nikolaev and Sons Chardonnay white dry (2022)
Глаз: подвижность ближе к средней, цвет мягкий, но довольно ощутимый
Нос: сначала чуть сливочный, потом идут ноты абрикоса, фруктов и миндаля
Рот: яркий, сильный, с освежающей кислотностью; ананас, курага, ваниль, чуть специй
Сортовой состав: шардоне
Примечания: тираж всего 2080 бутылок; почва – известковая глина, выдержка во французском дубе
Цена: ₽₽₽₽
Оссиан Кинталуна белое сухое / Ossian Quintaluna white dry
Глаз: подвижное, цвет густого лимонного сока с золотистыми бликами
Нос: ореховые ноты со специями, луговые травы
Рот: макадамия, гуава и немного тимьяна, чуть дымных нот и цитрусовая кислотность
Сортовой состав: вердехо
Примечания: органика, 60% лоз – дофилоксерные; ферментация в стали с автохтонными дрожжами; выдержка частично в стали, частично – в дубе, выдержка в бутылке 12 месяцев
Цена: ₽₽₽₽₽
АдамсВайн Ингельхайм Вайсбургундер белое сухое / AdamsWein Ingelheim Weissburgunder white dry
Глаз: яркий лимонный, подвижное
Нос: сильный; зелёная груша и белый персик, затем ноты лайма
Рот: редукция и минеральность, далее солоноватость с лимонной горчинкой и дикими травами
Сортовой состав: пино блан
Примечания: органика, биодинамика; медленное прессование и дикие дрожжи; 14 месяцев на осадке
Цена: ₽₽₽₽₽
АдамсВайн Ингельхайм Шпетбургундер красное сухое / AdamsWein Ingelheim Spätburgunder red dry
Глаз: среднеподвижное, насыщенный красный с тёмными бликами
Нос: пряная вишня, красные ягоды
Рот: округлые танины, плотные тёмные ягоды и чуть солоноватости
Сортовой состав: пино нуар
Примечания: органика, биодинамика; спонтанная ферментация на диких дрожжах, выдержка 12 месяцев в бочках 1200л
Цена: ₽₽₽₽₽
Домен Роле Арбуа Руж Традисьон красное сухое / Domaine Rolet Arbois Rouge Tradition red dry
Глаз: среднеподвижное, цвет красный прозрачный, с едва заметными лиловыми бликами
Нос: мощная, но деликатная гамма красно чёрных ягод и немного фруктов, кожура чёрной сливы, и немного подлесок
Рот: деликатное, доминируют тёмные фрукты и цветы, баланс кислотности, длительное пряное послевкусие
Сортовой состав: пино нуар, труссо, пульсар
Примечания: ферментация и выдержка в нейтральном дубе каждого сорта по отдельности, ассамбляж за 3 месяца до розлива
Цена: ₽₽₽₽₽₽