Рецепт:
500 г муки,
1 пачка сухих дрожжей (10 г),
2 ст. л. масла,
0,5 ч. л. сахара,
1 ч. л. соли,
250 мл теплой воды,
начинка из картофеля.
Выход: 18 пирогов.
Возьмите муку, добавьте дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Сделайте углубление в муке, добавьте подсолнечное масло и начните постепенно вливать воду, постоянно помешивая. Клейковина у каждой муки разная, поэтому важно не добавлять всю воду сразу. Продолжайте вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте. Оно должно подняться три раза. После каждого подъема слегка обминайте его.
Пока тесто поднимается, готовим начинку. Отвариваем картофель. На сковороде до золотистого цвета жарим лук, затем добавляем его в картофель. Солим, по вкусу перчим, вливаем молоко. Яйцо делает начинку вкуснее, поэтому я его всегда добавляю. В конце кладем немного сливочного масла и тщательно разминаем толкушкой до однородной массы. Оставляем остывать.
Тесто готово, обминаем.
Начинаем готовить пироги.
Раскалите масло. Обжаривайте пироги на среднем огне до золотистой корочки. Сначала одну сторону, затем другую.
Пироги получились воздушными и невероятно вкусными. Приятного аппетита!