Сцена в ресторане: зал битком, свободных мест нет, на пороге появляется постоянная гостья, о которой всем официантам известно, что хорошая: много заказывает себе, ещё больше набирает с собой, щедрые чаевые.
- Официанты, стало быть, в таких гостях очень заинтересованы.
- Касса шараги, стало быть, в таких гостях очень заинтересована.
По причинам, которые мы оставляем за воображаемыми скобками, на рабочем месте нет хостес. Её место занимает менеджериха; менеджер женского полу.
Менеджер с гостями не работает и их потанцевальную энергию, соответственно, не знает. Увидев вышеупомянутую хорошую гостью на пороге, менеджер не испытывает никаких чуйств, хоть сколько-то напоминающих официантскую готовность работать. Окинув взглядом зал и убедившись, что свободных столов нет, менеджер сообщает гостье, что только что по-менеджерски окинула взглядом зал и убедилась, что свободных столов нет.
- С подтекстом: идите отсюда; в другую шарагу; несите деньги им.
В таких случаях настоящая хостес предлагает хотя бы записать номер телефона гостьи и набрать её как только освободится место, потому что это может произойти в любой момент, хоть прям сразу же, как гостья сделает шаг за порог.
Почему? Постараюсь объяснить: изволите ли видеть, хостес стоит на месте и только видит, что гости ещё сидят на своих местах. А что вон те татары уже рассчитались, только допивают чай с сезонным сентябрьским мёдом и готовы идти в мещеть - этого хостес не знает. Хостес это узнает, когда увидит, что гости встают и собираются. И в этот-то момент можно сразу же набрать гостью и сказать, дескать, счастливая новость, наш лучший столик у окна освободился, возвращайтесь, пожалуйста.
- И даже если гостья уже успела дойти до соседней шараги - ничего: оценит, что в самом деле постарались, не сдались, не наплевали, etc.
Менеджер не берёт номер. Менеджер повторяет, что мест нет. И смотрит выжидательно, дескать, дошло ли, что тёплый приём ждёт вас в другом месте? Или надо повторить третий раз?
- Не «третий раз», а «в третий раз», назидательно сказал бы Довлатов, дай ему Бог здоровья, если бы "третий раз" было написано у Веллера.
Короче, гостья ушла несолоно хлебавши, по меткому народному выражению, под горестный стон официантов, что лишились жирной подачки. Менеджер стоит, сияя как именинница, довольная, что отразила атаку, не допустила, чтоб заведение заработало, и всем видом даёт понять: готова не пускать следующего гостя.
— Что ему было надо? — спросила Черная Королева.
— Он утверждал, что хочет взглянуть на гиппопотама, — объяснила Белая Королева. — Увы, гиппопотам тут не бывает.
— А где же он бывает? — заинтересовалась Алиса.
— Там, конечно, — пожала плечами Белая Королева. — Бывал бы он тут, его называли бы гиппопотут.
А излагаю я это так долго и нудно вот для чего: совсем забыл сказать, что был там один большой стол (очень большой) (самый наш большой, который прям изначально рассчитан на компанию), за которым, так уж вышло, сидела всего одна гостья. Менеджер так распорядилась.
- Рука мастера.
И я сейчас не о том, что, дескать, видите, только что лишний раз доказали, что менеджер вообще нисколько не заинтересована в том, чтобы заведение и его сотрудники зарабатывали, старая погудка на новый лад, нет-нет, я о другом - как думаете, уважаемые читающие, допустимо ли в подобных ситуациях обратиться к гостю, который в одного занимает гигантский стол, чтобы за вышеупомянутый гигантский стол посадить ещё гостей?
Будь вы этим самым гостем, который спокойно сидит и вкусно ест - вам бы не помешало, что вас отвлекают по проблемам, которые вас вообще-то никак не касаются?
Будь вы владельцем шараги с небольшим количеством посадочных мест - вы бы какую модель поведения внесли в регламент?
Своё мнение изложу в другой статье, на днях, а пока можете поделиться своим взглядом… эта… в комментариях, в комментариях.
