Рыба красная в духовке в пакете для запекания
Этот рецепт позволяет приготовить сочную и нежную красную рыбу, сохраняя её полезные свойства благодаря молоку, которое придаёт мясу особую мягкость.
Ингредиенты:
- Филе красной рыбы ( можно недорогие виды нерка, горбуша ( на скидках всë есть) ( любые)) — 1 кг
- Молоко — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Паприка сладкая — щепотка
- Масло растительное (для смазывания формы) — немного
- Пакет для запекания
Приготовление:
1. Подготовка рыбы
- Если филе заморожено, разморозьте его естественным образом.
- Тщательно промойте рыбу прохладной водой и промокните бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе порционными кусочками толщиной примерно 2 см.
2. Маринад
- Выдавите сок из половинки лимона.
- Смешайте молоко с лимонным соком, добавьте соль, перец, слегка натёртый чеснок и паприку.
- Залейте кусочки рыбы получившимся маринадом и оставьте на 15-20 минут.
3. Формовка и подготовка к запеканию
- Обрежьте края пакета для запекания таким образом, чтобы рыбные куски свободно помещались внутри.
- Выложите подготовленные кусочки рыбы в пакет вместе с частью молока и лимоном.
- Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.
4. Запекание
- Завяжите верх пакета, оставив небольшую воздушную прослойку.
- Переложите пакет на противень или форму, застланную бумагой для выпечки.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке приблизительно 25-30 минут.
5. Подача
- Аккуратно извлеките готовые кусочки рыбы из пакета, переложите на сервировочные тарелки.
- Украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!