Аромат сгущёнки, хруст вафель, мягкое печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой… 🍪🍫 Эти сладости возвращают нас в детство, когда казалось, что вкуснее пирожного «Ёжика» или шоколадной колбасы ничего на свете нет. Я собрала проверенные рецепты, которые готовили наши бабушки и мамы — простые, доступные и невероятно вкусные.
🌿
Есть такие сладости, которые невозможно забыть. Они пахнут теплом дома, зимними вечерами с чаем и шумными школьными праздниками. В детстве мы ждали, когда мама достанет из холодильника тарелку с домашними пирожными, и ели их не торопясь — чтобы удовольствие длилось дольше.
Сегодня я хочу поделиться именно такими рецептами — не модными десертами, а теми, что проверены временем и любовью. Пирожные «Ёжики», домашние «Раффаэлло», печёные персики со сгущёнкой, шоколадная колбаса и другие сладости, которые до сих пор вызывают улыбку.
🥜 Пирожные «Ёжики» (с орехами и вафлями)
Я помню, как мы делали их всей семьёй: мама готовила тесто, мы с сестрой обваливали пирожные в вафельной крошке, а папа обязательно «проверял качество» ещё до того, как всё застыло.
Ингредиенты:
- печенье песочное — 400 г;
- орехи грецкие — 100 г;
- вафли для крошки — 3–4 листа;
- сгущённое молоко — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- какао — 2 ст. л.
Приготовление:
- Печенье и орехи измельчить в крошку.
- Смешать с мягким маслом, сгущёнкой и какао.
- Сформировать шарики или небольшие пирожные.
- Обвалять в вафельной крошке.
- Убрать в холодильник на 2–3 часа.
✨ Эти «ёжики» тают во рту и хранятся несколько дней.
🥥 Домашние «Раффаэлло»
У подружки на дне рождения я впервые попробовала «Раффаэлло» — и мы были в восторге. Спустя годы мама научила делать домашний вариант, и оказалось, что он даже вкуснее магазинного.
Ингредиенты:
- сухое молоко — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сгущённое молоко — 200 г;
- кокосовая стружка — 150 г;
- миндаль (или фундук) — 100 г.
Приготовление:
- Масло растереть со сгущёнкой, добавить сухое молоко.
- Сформировать массу, убрать в холодильник на 30 минут.
- Скатать шарики, внутрь положить орех.
- Обвалять в кокосовой стружке.
👌 Получаются нежные, с лёгким вкусом кокоса — почти как в детстве.
🍑 Печёные персики со сгущёнкой и орехами
Летом бабушка делала такой десерт из абрикосов или персиков. Мы ждали, пока они остынут, а потом ели прямо с противня — сладко и ароматно.
Ингредиенты:
- персики (или абрикосы) — 6 шт.;
- сгущённое молоко — 150 г;
- грецкие орехи — 100 г;
- сливочное масло — 30 г.
Приготовление:
- Персики разрезать пополам, убрать косточку.
- Выложить на противень, в каждую половинку капнуть немного масла.
- Сверху — ложка сгущёнки и орешки.
- Запекать при 180 °C 15–20 минут.
✨ Получается десерт с карамельным вкусом и нежной текстурой.
🍫 Шоколадная колбаса (несколько вариаций)
Это, пожалуй, главный хит моего детства. У каждой хозяйки был свой вариант — у одной с орехами, у другой с глазурью, а у кого-то с большим количеством сгущёнки. Делюсь тремя проверенными способами.
⭐ Вариант 1. Классическая шоколадная колбаса со сгущёнкой
Ингредиенты:
- печенье — 400 г;
- сгущённое молоко — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- какао — 3 ст. л.;
- орехи грецкие — 100 г.
Приготовление:
- Печенье раскрошить, орехи измельчить.
- Масло растопить, смешать со сгущёнкой и какао.
- Соединить массу с печеньем и орехами.
- Скатать «колбаску», завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 4 часа.
⭐ Вариант 2. Шоколадная колбаса с глазурью
Ингредиенты:
- печенье — 350 г;
- масло сливочное — 100 г;
- сахар — 100 г;
- молоко — 80 мл;
- какао — 4 ст. л.
Приготовление:
- Печенье измельчить кусочками.
- Масло, сахар, молоко и какао довести до кипения.
- Залить смесью печенье, сформировать колбасу.
- Сверху покрыть глазурью (из шоколада или какао с сахаром).
✨ Выглядит как настоящий торт.
⭐ Вариант 3. Шоколадная колбаса с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
- печенье — 300 г;
- изюм или курага — 100 г;
- орехи — 100 г;
- масло — 80 г;
- какао — 2 ст. л.;
- сгущённое молоко — 150 г.
Приготовление:
- Сухофрукты замочить и нарезать.
- Печенье и орехи измельчить.
- Смешать со сгущёнкой, маслом и какао.
- Завернуть, охладить.
👌 Этот вариант особенно любят дети.
🍩 Пряники на кефире
Такие пряники мы брали с собой в школу. Они долго не черствеют и пахнут корицей.
Ингредиенты:
- кефир — 200 мл;
- сахар — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- масло сливочное — 50 г;
- сода — 1 ч. л.;
- мука — 350–400 г;
- корица — 1 ч. л.
Приготовление:
- В кефир добавить соду, сахар, яйцо и масло.
- Вмешать муку и корицу.
- Скатать шарики, выложить на противень.
- Выпекать при 180 °C 15 минут.
✨ Можно покрыть сахарной глазурью.
🥟 Печенье «Гусиные лапки»
Это печенье я помню по бабушкиной кухне. Оно простое, но каждый раз исчезало с тарелки быстрее, чем остывало.
Ингредиенты:
- сметана — 200 г;
- масло сливочное — 100 г;
- мука — 300 г;
- сахар — для обсыпки.
Приготовление:
- Замесить мягкое тесто из сметаны, масла и муки.
- Раскатать, вырезать кружки.
- Каждый кружок сложить вчетверо, обмакнуть в сахар.
- Выпекать при 180 °C около 20 минут.
✨ Лёгкое, хрустящее печенье со вкусом детства.
🐜 Торт «Муравейник»
Когда я была ребёнком, этот торт был частым гостем на праздниках. Его нарезали на кусочки, и каждый искал, где больше всего орешков и крошек.
Ингредиенты:
- печенье — 500 г;
- сгущёнка варёная — 1 банка;
- масло сливочное — 150 г;
- орехи грецкие — 100 г.
Приготовление:
- Печенье раскрошить, орехи измельчить.
- Масло растереть с варёной сгущёнкой.
- Соединить всё, выложить горкой на тарелку.
- Охладить 2–3 часа.
✨ Получается сладкий, хрустящий и очень домашний торт.
🍬 Домашние ириски-тянучки
Помню, как мы делали их с мамой на старой чугунной сковороде. Аромат карамели разносился по всей квартире.
Ингредиенты:
- сахар — 200 г;
- масло сливочное — 50 г;
- молоко — 100 мл.
Приготовление:
- Сахар растопить до карамели.
- Добавить масло и молоко, варить до густоты.
- Разлить в форму, остудить.
- Нарезать кусочками.
👌 Тянучки можно хранить в баночке несколько дней.
🥯 Булочки с повидлом
Эти булочки я часто брала в школу на завтрак. Они мягкие, сладкие и пахнут детством.
Ингредиенты:
- молоко — 200 мл;
- дрожжи сухие — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 400 г;
- повидло — 200 г.
Приготовление:
- Замесить тесто из молока, дрожжей, сахара, масла, яйца и муки.
- Дать подойти 1 час.
- Разделить на кусочки, внутрь положить повидло.
- Слепить булочки, оставить на расстойку.
- Выпекать при 180 °C 20 минут.
✨ Ароматные, воздушные, с начинкой — идеальные для чаепития.
🌟
Сладости из детства — это не просто рецепты. Это воспоминания о доме, о бабушкиных руках, которые лепили печенье, о маме, которая украдкой пробовала крем, о шумных посиделках с друзьями.
Сегодня мы вспомнили «Ёжиков», «Раффаэлло», печёные персики, шоколадную колбасу и ещё много других угощений, которые легко приготовить и сейчас. Пусть они согреют вас и вашу семью так же, как когда-то согревали нас.
🔔
Друзья, если вам близки эти рецепты из детства — подписывайтесь 🙌
На моём канале впереди ещё больше вкусного и душевного!
🔗
#сладости #выпечка #рецептыиздетства #домашнеепеченье #десерты