Одно из гениальный изобретений человечества - шаурма (шаверма).
🥙 Когда и кто придумал шаверму (шаурму)?
Мало кто задумывается, что любимая шаверма с ларька имеет многовековую историю.
Её корни уходят на Ближний Восток.
Одна из версий её появления.
📌 Первое документальное упоминание шаурмы или кебаба датируется 1836 годом. Карл фон Майтке (австрийский генерал) был советником при дворе в Османской империи. Однажды в своём дневнике он записал: 16 июня - были у кебабшика, подали кебаб – мелко нарезанное мясо ягненка жареное на вертеле, с зеленью, луком и лепешкой. Было очень вкусно.
📌Чуть позже в 1870 году повар Хамди Уста, несколько модернизировал способ приготовления этого кушанья. Он поставил вертел с мясом вертикально и развёл огонь параллельно вертелу с мясом. Он так же придумал методику маринования мяса для кебаба и соусы.
Вот это уже задокументировано.
Со временем это блюдо стало известно как донер-кебаб.
Современный вид шаурмы придумал турецкий предпринимателями Кадиром Нурманом и Мехметом Айгуном, в 1972 году в Берлине, модифицировав традиционный донер-кебаб и завернув жареное мясо с овощами в лаваш для удобства быстрого перекуса.
А уже потом, перекочевав в арабские страны, оно получило название шаурма (шаверма, шаворма).
🇷🇺 В Россию шаверма пришла в 90-х и быстро стала уличной классикой - недорогой, сытной и доступной.
Так что в следующий раз, когда будете брать шавуху “с собой”, вспомните, что перед вами - результат почти двухсотлетней кулинарной истории! 😉
