Этот рецепт собрал в себе все лучшие оттенки вкуса: цитрусовую свежесть, пикантность и травяные нотки. Цедра апельсина создает насыщенный аромат, а зеленые оливки гармонично сочетаются с белым вином, чесноком и луком-шалот в золотистом соусе.
Простое, но яркое блюдо. Подавайте с запеченным картофелем или хрустящим хлебом.
Ингредиенты
- 6 куриных бедрышек с костями и кожей
- 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
- ½ стакана сухого белого вина
- 1 стакан куриного бульона
- 6 луковиц-шалот
- 3-4 зубчика чеснока
- ½ ч. л. апельсиновой цедры
- ½ апельсина
- 4 веточки свежего орегано
- 100 г зеленых оливок без косточек
- ½ ч. л. меда
- Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 40 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.
Куриные бедра посолите и поперчите с обеих сторон.
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
Обжарьте чеснок в масле в течение 30 секунд до появления аромата, затем выньте и отложите в сторону.
Положите курицу кожей вниз и обжаривайте 3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Переверните и обжаривайте нижнюю часть ещё 1–2 минуты до золотистого цвета.
Влейте в сковороду белое вино, тушите 1–2 минуты, пока объем не уменьшится вдвое.
Добавьте куриный бульон. Верните чеснок в сковороду. Разложите вокруг курицы порезанный пополам лук-шалот, дольки апельсина, цедру апельсина, оливки и нарезанный орегано.
Полейте мёдом. Тщательно перемешайте ингредиенты, встряхивая и наклоняя сковороду.
Поставьте сковороду в духовку и запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока курица не пропечется, а корочка не станет хрустящей золотистой.
Это готовое решение для тех, кто ценит свое время, но не готов идти на компромиссы со вкусом. Минимум усилий и посуды — максимум удовольствия и комплиментов. Осталось только приготовить и убедиться в этом самим!
Видео рецепта
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!