Лучшие рецепты щей из свежей капусты по- домашнему

Щи из свежей капусты — это традиционный российский суп, который готовится из свежей капусты, мяса, тушенки или курицы, картофеля, моркови, лука и приправ. Этот насыщенный и ароматный суп является одним из популярных блюд русской кухни.

Еще больше рецептов смотрите в моем блоге: https://site-retsepty.ru/

Щи из свежей капусты с фасолью

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 300 гр
• помидоры - 2-3
• перец болгарский сладкий - 1/2
• фасоль белая - 100 гр
• лук - 1
• морковь - 1
• чеснок - 2 зубка
• лавровый лист - 2
• соль и перец
• масло растит. - 2-3 стол. л.
• зелень свежая - по вкусу
• вода - 1,5 литра

Рецепт:

• Я взяла белую мелкую фасоль, чтобы она быстрей сварилась.
• Насыпала ее в миску, залила водой и оставила на ночь, чтобы она набухла.
• На следующий день я слила воду, а фасоль промыла.
• Переложила фасоль в кастрюлю, залила чистой водой и поставила на плиту варить.

• После закипания, я убрала пенку, убавила огонь до малого и варила фасоль 1 час.
• Пока варилась фасоль, я занималась овощами. Я их почистила, помыла и нарезала.
• Помидоры предварительно обдала кипятком, чтобы легко можно было снять с них кожицу.
• Далее, все сложила в кастрюлю, в которой и варила щи.
• Мелко нарезанный лук и морковь, натертая на крупной терке, отправились в кастрюлю.

• С готовой фасоли сливаю воду и добавляю ее к луку и моркови.

• Нашинкованная капуста и болгарский перец, порезанный полосками, также добавляются к продуктам в кастрюлю.

• Помидоры без кожицы натираю на терке прямо в кастрюлю.

• Теперь добавляю, мелко порезанный, чеснок, растительное масло, все перемешиваю и ставлю на огонь тушиться под крышкой на медленном огне 40 минут. Не забываю помешивать.
• После этого наливаю в кастрюлю воду и довожу до кипения.
• Убавляю огонь и варю щи на малом огне 30 мин.
• За 10 мин. до готовности солю, перчу и кладу лавровый лист. Можно добавить листочек мяты, если есть.

• Готовые щи разливаю по тарелочкам и дополняю нарезанным укропом.

• Отличный выбор для разгрузочного дня и для тех, кто придерживается умеренного рациона.

Приятного всем аппетита!

Щи из свежей капусты с тушенкой

Ингредиенты:

• тушенка говяжья - 1 банка 350 гр
• капуста белокочанная - 400 гр
• картошка - 4
• лук - 1
• морковка - 1
• помидор - 1
• томат-паста - 1 стол. л.
• масло растительное - 2 ст. л.
• лавровый лист - 1-2
• зелень свежая
• соль, перец
• вода - 1,8 литра

Рецепт пошаговый:

• Картошку, лук и морковь я чищу, мою и измельчаю. Картошку и лук - кубиками, морковку тру на крупной терке.
• Помидор я взяла бурый, чтобы он не развалился при готовке. Помыла его и нарезала кубиками.
• Капусту нашинковала, как обычно.
• Беру кастрюлю на 3 литра, наливаю воду и ставлю на плиту.
• После закипания, солю воду по вкусу и выкладываю картошку и капусту.
• Когда опять закипит, убавляю огонь и варю 15 минут.

• А пока открываю банку с тушенкой.
• Если в ней есть жир, то я его отправляю в сковороду. Еще добавляю растительного масла 2 столовые ложки и выкладываю обжариваться лук и морковь.
• Когда овощи поджарятся, я добавляю порезанный помидор и томатную пасту. Тушу все 3 минуты, при помешивании.

• Затем содержимое сковороды выкладываю в кастрюлю.
• Тушенку в банке разделяю ножом на мелкие кусочки и вместе с жидкостью отправляю в кастрюлю с супом.

• Добавляю лавровый лист и перец.
• После закипания, готовлю суп 10 минут.
• В самом конце готовки добавляю, мелко порезанную, свежую зелень.

• Довожу до кипения и отключаю плиту.
• Щи из свежей капусты готов!
• Разливаю по тарелочкам и подаю к столу.

Приятного аппетита!

Щи из свежей капусты на курином бульоне с кабачком

Ингредиенты:

• куриный бульон - 2,5 л
• белокочанная капуста - 350 гр
• картошка - 3
• лук - 1
• морковь - 1
• перец сладкий - 1
• помидор - 1
• кабачок - 0,5
• чеснок - 2-3 зубка
• масло растит. - 2 стол. л.
• зелень - по вкусу
• соль, перец

Рецепт классический:

• Когда я отвариваю курицу, например, для приготовления салата, то всегда остается бульон, который я ни в коем случае не выливаю. С ним можно сварить сытный супчик или щи на курином бульоне.
• Сегодня как раз у меня есть такой бульон. Добавлю овощи и получатся щи.
• Лук и морковку чищу, мою и нарезаю. Лук - кубиками, морковку - брусочками и отправляю на сковороду обжариваться на растительном масле до мягкости.

• Картошку чищу, мою и нарезаю кубиками.

• Кабачок мою и нарезаю кубиками. Кабачок у меня молодой, поэтому я кожицу не срезаю.

• Капусту нарезаю соломкой.

• Помидор обдаю кипятком, чтобы легко было снять кожицу. Сладкий перец мою, очищаю от семян и нарезаю небольшими кусочками.

• Кастрюлю с бульоном ставлю на огонь и довожу до кипения.
• В кипящий бульон отправляю картошку и кабачок, чтобы сварить на небольшом огне почти до готовности.

• Затем в кастрюлю выкладываю обжаренные овощи со сковороды и капусту. Перемешиваю и варю 5-7 минут.

• После этого добавляю помидор и перец, перемешиваю.

• Следом добавляю измельченные зелень и чеснок.

• Перчу и пробую на соль. При необходимости, подсаливаю. Не забываю, что бульон уже соленый.
• Даю покипеть еще 4 минуты и отключаю плиту.
• Даю настояться щам 15 минут.
• Разливаю по тарелочкам.

Приятного аппетита!

Щи с говядиной, свининой и курицей.

Всего доброго!