КУРИНЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ГАЛУШКАМИ И СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ 🍲
Мяу, мои ценители правильных супов! 😺 Если за окном прохладно, а на душе нужно уютное спасение — этот рецепт для вас! Густой, ароматный куриный суп, но не простой, а с картофельными галушками и сметанно-чесночной заправкой, которая превращает его в настоящее произведение искусства!
В ЧЕМ ИЗЮМИНКА? Картофельные галушки! Они нежные, воздушные и тают во рту, придавая супу потрясающую текстуру. А густая заправка на основе сметаны делает бульон бархатистым и насыщенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🧾
Для бульона: ·Куриная грудка — 1 шт. (около 400 г) ·Вода — 2 л ·Лавровый лист — 2 шт. ·Перец горошком — 5 шт. ·Соль — по вкусу
Картофельные галушки: ·Отварной картофель — 300 г (размять) ·Яйцо — 1 шт. ·Мука — 100 г + ещё для подпыла ·Чеснок — 2 зубчика (давленый) ·Укроп — 2 ст.л. (мелко рубленный) ·Соль — щепотка
Зажарка: ·Морковь — 1 шт. (натёртая) ·Лук — 1 шт. (мелко нарезанный) ·Сельдерей — 1 стебель (мелко нарезанный) ·Растительное масло — 2 ст.л.
Заправка для супа (густая): ·Сметана — 200 г ·Мука — 2 ст.л. ·Чеснок — 4 зубчика (давленый) ·Красный перец хлопьями — 1 ч.л. ·Лимонный сок — 1 ст.л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка, но оно того стоит!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Бульон: Куриную грудку залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 20 минут. Достать мясо, отделить от костей, нарезать кусочками. Бульон процедить.
2. Зажарка: На растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости (5-7 минут).
3. Галушки: Размять картофель, смешать с яйцом, чесноком, укропом и солью. Добавить муку, замесить мягкое тесто. На подпыленной мукой доске раскатать колбаску, нарезать на кусочки.
4. Сборка супа: Бульон довести до кипения, опустить галушки. Варить 5-7 минут до всплытия. Добавить зажарку и кусочки курицы.
5. Заправка: В миске смешать сметану, муку, чеснок, красный перец и лимонный сок до однородности. Влить несколько ложек горячего бульона, быстро размешать.
6. Финальный штрих: Влить заправку в суп, постоянно помешивая. Довести до кипения и сразу выключить.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Потому что это не просто суп, а целое событие! Нежные галушки, насыщенный бульон и пикантная, бархатистая заправка создают невероятно сложный и гармоничный вкус. Это то блюдо, после которого хочется обнять всех близких и поблагодарить повара!
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Подавайте суп сразу, посыпав свежей зеленью. Он хорош и на следующий день, став еще наваристее! И не бойтесь чеснока в заправке — он дает именно ту самую пикантность! 😽
#МарусяГотовит #КуриныйСуп #СупСГалушками #ДомашнийСуп #АроматныйОбед #РецептСупа #СогревающаяЕда