Какие бывают салаты с курицей и что приготовить из тех ингредиентов, что есть под рукой? Представляем 20 популярных базовых салатов с курицей, которые можно варьировать по своему желанию и адаптировать на разные случаи жизни, приёмы пищи будь то вкусный и сытный обед, лёгкий или праздничный ужин или быстрый белковый перекус.
1. Цезарь с курицей
Какой он: нежный хрустящий салат с сухариками и пикантной заправкой
Международная кулинарная классика, не сходящая с пьедестала много лет. Нежная курица, хрустящие листья салата и сухарики в компании пикантной заправки с пармезаном — беспроигрышный вариант для сытного обеда. Идеален как обед или лёгкий ужин.
Ингредиенты:
куриная грудка (запечённая/обжаренная), салат ромэн или айсберг, сухарики (багет/батон), пармезан (или другой твёрдый и ароматный сорт сыра), чеснок, анчоусы или паста из анчоусов (по желанию), оливковое масло, лимон, дижонская горчица, яйцо (для классической заправки) или майонез.
2. Американский кобб-салат с курицей и беконом
Какой он: сытный, многослойный салат для компании
Американская классика с разными текстурами, сочетающая хруст, кремовость, свежесть. Отлично заходит в качестве семейного обеда, потому что салат очень сытный!
Ингредиенты:
куриная грудка (гриль/запечённая), салатная смесь (латук, айсберг), помидоры черри, авокадо, варёные яйца, бекон (можно заменить на поджаренную куриную кожу/копчёную курицу), голубой сыр или фета, зелёный лук, заправка (винегрет/ранч/голландез).
3. Греческий салат с курицей
Какой он: летний, средиземноморский, освежающий
Яркий и простой греческий салат, где помидоры и огурцы дают сочность, оливки и фета — солёно-масляные ноты, а курица добавляет сытности. Отлично подходит для пикников и сытных, но лёгких летних перекусов.
Ингредиенты:
куриное филе (маринованное в лимоне и орегано), помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, красный лук, маслины, сыр фета, орегано, оливковое масло, лимонный сок.
4. Нисуаз с курицей
Какой он: французский средиземноморский салат с картошкой и яйцами
Адаптация французского салата Нисуаз, где вместо тунца — тёплая курица; а сочетание картофеля, зелёных бобов и оливок даёт сытность и крахмалистость.
Ингредиенты:
курица (тёплая, ломтиками), отварной молодой картофель, стручковая (зелёная) фасоль, варёные яйца, помидоры, оливки, анчоусы (по желанию), зелень (петрушка), оливковое масло, винный уксус/лимон.
5. Вальдорфский салат с курицей, яблоком, сельдереем и орехами
Какой он: нежный, хрустящий, фруктово-ореховый
Сытная адаптация классического вальдорфского салата, где яблоко и сельдерей дают сочный хруст, орехи — тёплую маслянистость, а курица – сытность и белок. Идеален для фуршета.
Ингредиенты:
куриная грудка (варёная/копчёная), яблоко (кисло-сладкое), стебли сельдерея, грецкие орехи, виноград (по желанию), натуральный йогурт или лёгкий майонез, лимонный сок, зелень.
6. Салат «Оливье» с курицей вместо колбасы
Какой он: знакомый с детства русский праздничный салат, сытный и домашний
Родная советская новогодняя классика, адаптированная под курицу вместо колбасы — сытно, знакомо, подходит для любого застолья.
Ингредиенты:
отварная куриная грудка или бедро, картофель (отварной), морковь (отварная), маринованные огурцы, зелёный горошек (консервированный), яйцо, майонез, лук (по желанию).
7. Сладкий салат с курицей и ананасом
Какой он: нежный, сладко-кремовый, праздничный
Очень популярный в РФ салат из куриной грудки с консервированным ананасом и майонезом — сладко, сочно, ностальгично.
Ингредиенты:
куриная грудка (варёная/копчёная), консервированные кусочки ананаса, сыр (твердый), кукуруза (по желанию), майонез или йогуртовая заправка, чеснок.
8. Салат с курицей и черносливом
Какой он: сладко-ореховый, праздничный и ароматный
Классический праздничный вариант салата с курицей, где чернослив даёт глубину, а орехи добавляют хруст и маслянистую текстуру. Готовится как общей массой, так и слоями.
Ингредиенты:
куриное филе (варёное), чернослив (замоченный), яйца, сыр, грецкие орехи или миндаль, майонез или сметанно-йогуртовая заправка, зелень, чеснок (по желанию).
9. Тёплый салат с курицей и грибами
Какой он: домашний, сытный, осенне-зимний
Жареные шампиньоны и курица, когда они ещё тёплые, создают простой, но очень домашний вкус. Салат отлично подходит для осени и зимы, на которые часто приходятся семейные праздничные застолья.
Ингредиенты:
курица (кусочками), шампиньоны (или вешенки), лук, чеснок, сметана или сливки/йогурт в качестве заправки, зелень (петрушка, укроп), растительное или сливочное масло для жарки.
10. Вьетнамский салат с курицей и капустой
Какой он: остро-хрустящий, лёгкий и пряный, в азиатском стиле
Тонко нашинкованная капуста, морковь по-корейски (или свежая тёртая) и соус на основе сои/уксуса/меда — это идеальный баланс хруста, кислинки и вкуса в азиатском стиле.
Ингредиенты:
куриное филе (гриль/запечённое/копчёное), белокочанная или пекинская капуста, морковь (натёртая тонко), зелёный лук, кунжут (семена), соевый соус, рисовый/винный уксус или лимон, мёд или сахар, растительное масло, имбирь (свежий или молотый).
11. Итальянский салат с курицей и макаронами
Какой он: сытный салат для пикника по-итальянски
Простой и сытный салат в итальянском силе, где макароны дают структуру и сытность, курица — белок. Хорош в качестве салата, который легко создать из остатков, которые не пригодились (или не доелись). Также в него можно добавить овощи и сыр.
Ингредиенты:
короткие макароны (пенне, ракушки, фарфалле), куриное филе, вяленые/свежие помидоры, кукуруза, сладкий перец, сыр (моцарелла/пармезан/другой твердый сорт), оливковое масло или майонез/йогуртовая заправка, зелень.
12. Салат с курицей, свёклой и мягким сыром
Какой он: насыщенный, полезный, контрастный, с кислинкой и сладостью
Жареная или отварная свёкла даёт сладкую глубину; грецкие орехи и чеснок дополняют характер. Этот минималистичный, но очень простой и полезный салат часто подаётся с сыром фета или мягким козьим или овечьим сыром.
Ингредиенты:
куриное филе, свёкла (варёная или запечённая), грецкие орехи, фета или брынза (по желанию), листовая зелень, чеснок, оливковое масло, уксус/лимон.
13. Полезный салат с курицей и авокадо
Какой он: нежно-кремовый, для лёгкого обеда и ЗОЖ
Авокадо делает салат сливочным и без майонеза, поэтому салат отлично подходит для тех, кто следит за питанием и выбирает полезные жиры вместо насыщенных.
Ингредиенты:
куриная грудка, спелое авокадо, салат (рукола/латук), огурец, помидоры черри, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Для полезной сытности можно добавить киноа или немного риса.
14. Ковбойский салат с копчёной курицей и красной фасолью
Какой он: сытный, белковый, идеальный для вечеринок и плотного ужина
Копчёная курица придаёт блюду приятный дымный оттенок, а фасоль — плотность и дополнительный растительный протеин. Хороший вариант салата с курицей для тех, кто тренируется и пытается добрать белок. Его текстура делает его идеальным салатом для такос, питы и других вариантов перекуса на ходу или на вечеринке.
Ингредиенты:
копчёная/запечённая куриная грудка, консервированная красная фасоль, помидоры черри, сладкий перец, лук, кукуруза (по желанию), зелень, растительное масло/майонез.
15. Салат с курицей и мандарином или апельсином
Какой он: свежий, но сытный; витаминный
Цитрусовая нота прекрасно освежает заправку и тёплую курицу, создавая тот самый праздничный вариант зимнего куриного салата с ярким вкусом.
Ингредиенты:
курица (гриль/запечённая), кусочки мандарина или апельсина, рукола/салат, кедровые орешки или грецкие орехи, заправка из мёда и горчицы или бальзамического уксуса
16. Салат с курицей, рисом и овощами
Какой он: простой, экономичный и сытный
Вариант простого салата из остатков: рис связывает текстуры, а овощи добавляют свежести.
Ингредиенты:
отварной рис, курица (нарезанная), помидоры черри, морковь (тертая или отварная), зелёный горошек, кукуруза, зелёный лук, майонез/йогурт/оливковое масло.
17. Осенний салат с курицей и печёными овощами с горчично-мёдовой заправкой
Какой он: ароматный, сладковатый, осенне-зимний
Запечённые тыква/свёкла/перец придают блюду сладкие карамельные нотки, а согревающая заправка добавляет ему осенне-зимнего настроения.
Ингредиенты:
куриное филе, запечённые овощи (тыква, сладкий перец, свёкла — по сезону), рукола/шпинат, горчица, мёд, оливковое масло, бальзамический уксус, соль/перец.
18. Острый тайский салат с курицей и арахисом
Какой он: по-азиатски пикантный и хрустящий
Острая версия салата для любителей ярких вкусов, где лайм/чили/арахис создают контраст с нежной курицей.
Ингредиенты:
курица (отварная или обжаренная), капуста/морковь/редис (тонкая соломка), кинза (по желанию), арахис (жареный, измельчённый), лайм или лимон, соевый соус, мёд/коричневый сахар, свежий чеснок, острый перец (чили).
19. Табуле с курицей (восточный салат с булгуром, овощами и петрушкой)
Какой он: сытный восточный вариант основного блюда
Табуле – блюдо ливанской кухни, салат или закуска, основой которого всегда становятся булгур и петрушка. Далее включается кулинарное творчество: вместо булгура может быть кускус, в вегетарианскую версию добавляются помидоры и огурцы, а в сытную невегетарианскую – курица.
Ингредиенты:
мелко рубленая петрушка, мята, булгур (или мелкий кус-кус), помидоры, огурец, тёплая куриная грудка ломтиками, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.
20. Бутербродный салат с курицей, сельдереем, клюквой и орехами
Какой он: сытный белковый перекус, салат для сэндвича, тоста и бутерброда
В супермаркетах США и Канады часто можно встретить сэндвичи с куриным салатом с майонезом, к которому добавляют сушёную клюкву и орехи. Он очень простой и сытный, за что его и любят брать на быстрый перекус.
Ингредиенты:
рубленая или рваная курица, майонез + немного паприки/лимона, сушёная клюква, измельчённый миндаль/грецкие орехи, сельдерей, зелёный лук, соль/перец.
А какой салат с курицей любите и готовите вы?
спасибо за 👍👍👍