Вы любите домашние манты и пельмени, но иногда тесто получается недостаточно эластичным или рассыпается? Тогда этот проверенный временем рецепт именно для вас!
§§ Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 1000г
- Вода холодная (ледяная)кипячёная — 400мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль поваренная — 1.5ч.л.
- Масло растительное рафинированное — 1 ст.л. (для смазывания)
§§ Этапы приготовления:
§§§ Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Отмерьте нужное количество муки и просейте её через мелкое сито в глубокую миску. Просеянная мука придаёт тесту лёгкость и воздушность.
§§§ Шаг 2. Замешиваем основу
Сделайте углубление в центре горки муки и аккуратно вбейте туда яйцо. Добавьте соль и ледяную воду, начинайте замешивать сначала вилкой, потом руками
Совет: Используйте ледяную воду — это сделает ваше тесто гладким и упругим.
§§§ Шаг 3. Тщательно вымешивайте
Замешивая тесто руками, добавьте столовую ложку растительного масла. Это придаст эластичность и предотвратит образование трещин. Продолжайте месить около 10 минут до однородной консистенции.
§§§ Шаг 4. Отдыхаем и раскатываем
Заверните готовое тесто в пищевую плёнку или положите в пакет и оставьте отдыхать минимум на полчаса,при комнатной температуре.За это время оно станет ещё мягче и послушнее.
Теперь приступайте к формированию тонких лепёшек толщиной примерно 2 мм.Тесто раскатываем на столе,стаканом или формой вырезаем кружочки если готовите пельмени ,либо нарезаем прямоугольники для мантов.Чем тоньше тесто, тем вкуснее будут ваши манты и пельмени!
§§ Заключение
Используя этот простой рецепт, вы получите идеальное тесто для любых блюд из рубленого мяса или начинки. Наслаждайтесь приготовлением домашних деликатесов вместе с семьёй и друзьями!
📌 Рекомендую подавать манты,пельмени с домашней сметаной или чесночным соусом.