Питание играет ключевую роль в развитии и обострении воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), таких как болезнь Крона и язвенный колит. К такому выводу пришли учёные из Медицинского университета Лодзи (Польша). Специалисты впервые количественно оценили влияние провоспалительной диеты на тяжесть течения ВЗК. Их исследование опубликовал международный научный журнал Nutrients.
Воспалительные заболевания кишечника — это хронические патологии, при которых иммунная система атакует ткани собственного желудочно-кишечного тракта. Болезнь Крона способен поражать любую часть пищеварительной системы, а язвенный колит — преимущественно толстую кишку. Заболевания сопровождаются болью, диареей, кровотечением и общим истощением организма. В последние десятилетия частота их выявления значительно выросла, особенно в странах Западной Европы и Северной Америки.
Несмотря на изученную связь между питанием и состоянием здоровья кишечника, до сих пор было сложно количественно оценить, как диета влияет на тяжесть ВЗК. Для решения этой задачи учёные использовал индекс воспаления в рационе (DII) — научный инструмент, учитывающий влияние 26 компонентов пищи, включая жиры, витамины, минералы и флавоноиды. Отрицательные значения DII указывают на противовоспалительный рацион, положительные — на провоспалительный.
В исследовании приняли участие 90 человек с ВЗК: 46 — с болезнью Крона и 44 — с язвенным колитом. Их рацион анализировали на основе трёх опросов. Также медики оценивали тяжесть заболевания по клиническим шкалам, а у части пациентов брали образцы крови для анализа воспалительных маркеров.
Результаты показали: пациенты с тяжёлым течением заболевания значительно чаще питались по провоспалительной модели. Средний показатель DII у них был выше, чем у больных в стадии ремиссии или с лёгкой формой ВЗК. Более того, риск тяжёлого обострения у людей с самой «воспалительной» диетой был втрое выше.
Речь идёт о питании с высоким содержанием рафинированного сахара, насыщенных жиров и трансжиров, переработанного и красного мяса, а также различных пищевых добавок. Именно эти компоненты, по мнению учёных, нарушают состав микрофлоры кишечника и активизируют иммунную систему, усиливая воспаление.
Противовоспалительная диета, в свою очередь, богата клетчаткой, ненасыщенными жирами, витаминами и антиоксидантами, содержащимися в овощах, фруктах, орехах и рыбе.
Интересно, что показатели DII в данном исследовании напрямую не коррелировали с уровнем воспалительных цитокинов в крови — интерлейкинов IL-6 и IL-1β. Это может быть связано с тем, что кровь брали на анализ однократно, а уровень этих маркеров может меняться во времени. Также нельзя исключать, что пациенты в процессе исследования начали корректировать свой рацион и это повлияло на результаты.
Авторы пришли к выводу, что пациентам с ВЗК нужно не просто исключать из рациона отдельные продукты, а выстраивать полноценную, индивидуально подобранную противовоспалительную диету.
— Это может стать важной частью комплексного лечения и улучшить качество жизни пациентов, — заключили специалисты.
Ранее учёные выяснили, что безглютеновая диета может нарушить микробиом кишечника...