Ботва моркови. Готовим песто из вершков

Кидать в компост? Ну , нет- сушим , замораживаем и едим

Изумрудные вершки часто выбрасывают и не догадываются о том, насколько они вкусные и полезные

Сохнем)

Здравствуйте, Люди

Давненько я ничего не писАла)

Вот, вышла к вам со статейкой

Убирала сегодня с огорода последние овощи, крошила на сушку вершки моркови и решила об этом написать

Когда была совсем маленькая, я просто щипала кудрявые листики моркови и с удовольствием поедала.Мой, тогда ещё совсем Молодой папа, смеялся и говорил, что ребенку не хватает ви@аминов. Никто, кроме меня ее не ел

Не хватало мне этих ви.т.аминчиков,- родителям пришлось сажать моркови побольше , маленькая" организма " росла

Сейчас , я сама сажу клочок земли для заготовок молоденькой, негрубой ботвы моркови. Второй раз сажу морковь в июле.

Небольшого "пятачка" мне хватает, чтобы поесть, заморозить и насушить. Моя дочь, тоже распробовала ажурную зеленушку и оценила . Теперь едим всей семьей.

Муж её тоже ест с удовольствием., хоть и не знает об этом. У него,- всё петрушка

Где .твоя Петрушка?, спрашивает он, киваю на пакет , бери, ешь мою петрушку

Вершки моркови богаты ви@аминами и минералами и пишут, что по составу,полезнее оранжевой мамашки.

Здесь, на своем канале), я не буду перечислять все полезности и лече.бности этой кружевной зелени.

Совсем недавно решила завялить помидоры только с ней и розмарином, а не с прованскими травами. Я , колхозница, не понимаю вкус прованских трав, не понравились А Розмарин растет у меня в горшке. Его ,-люблю

Куда ещё добавляю морковную ботву?,- в горячие блюда , салаты ,да и помидорки с ней мариную.

Попробуйте замариновать помидоры с морковной ботвой,думаю, что вам понравится

Спрятала. Подозревала же, что буду писать о ней статью и ни одной банки не сделала , чтобы зелень было хорошо видно. Приличный пучок кладу в банку)

С морковной ботвой фаршируют блины, делают соус песто, готовят чай. Приедет дочка , приготовлю ей песто, она любит итальянскую кухню.

Немного про полезности,так чтобы догадались:

Теперь и я буду пить чай с сушеными листиками , хочу хорошее зрение ,здоровый Ливер и распрощаться с ток.синами)

Поставила вялить, да, с мякотью. Фольгу смазала маслом, томаты перемешала с солью- сахаром

Немного пересушила. Маслом заливать не стала , решила заморозить) когда еще дочка приедет, вдруг не достоятся). Достала из морозилки, попробовала, и увидела, что томаты стали мягкие , как надо

Сначала насыпала в банку, но передумала.

Эх, писала статью и решила всё- таки приготовить этот песто)

Попробовать самой и рассказать.

Залезла в рецепты , не дочитала до конца) и побежала , сначала в магазин, за гаудой,потом и в огород, за травой)

Пришла,Нарвала ботвы и стала читать дальше.

Для соуса нам понадобится:

1. Листья ботвы моркови, жесткие стебли убираем. 80гр

2.4 зубчика чеснока

3.Оливковое масло. 4 ст. л( я взяла подсолнечное, не дочитала до конца)

4.Пармезан 2ст. л, у меня больше

5.Кедровые орехи, или кешью 60грамм

6.Петрушка или базилик, немного и по желанию

7.Соль и черный перец по вкусу. (Черный перец нужен свежемолотый, этот момент, я тоже пропустила)

8.Пармезан, прочитала, можно заменить гаудой, но, когда пошла в магазин, недорогой гауды не было.

Поэтому , берем белорусский пармезан и забываем купить орешки

Все продукты измельчаем в блендере( взблендернём)) до состояния пасты и убираем в холодильник.

Говорят, лучше готовить песто в ступке, потому, что зелень базилика и чеснок , могут окислиться и это повлияет на его вкус

. Но я, взблендернула и ничего страшного не произошло, вкус не стал неприятным

Хранится этот соус 5-6:дней в холодильнике,ёмкость для хранения плотно закрываем крышкой

Ну, что я могу сказать, неплохо,мне мой псевдопесто понравился). Три больших сухарика со своим неправильным соусом, я сьела

Сделала немного, думала, что завтра добавлю орешки. Но, попробовала и решила, что и так нормально,большую часть. съем сегодня. А ботва ещё есть, следующую партию сделаем как надо..

Получилось так. Добавила еще зелень чеснока, а то внешний вид мне не очень понравился)

Сухарик с "псевдопестой". Вкусно. Забыла достать вяленые помидорки и сьела со свежими. Вяленые- зимой)

.Всем, спасибо