🍆
Я не шеф повар, но готовить люблю с детства. Хочу с вами поделиться одни восточным рецептом.
Рецепт большой, но пугаться не стоит-это очень вкусно.
Много где, это блюдо готовят из сушеных баклажанов, но можно, как я из свежих. Благо в Астрахани баклажан растет отлично. Его тут, кстати называют сининькие.
Нам понадобятся сами баклажаны 10-20 шт.
0,2-0,5 кг фарша баранины или говядины (зависит от размера и колличества баклажан)
1 ст. (200 г.) риса можно булгура.
1 большая луковица (или 2 средние)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. Гранатовогой соуса
Молотый душистый перец
Молотый красный перец
Молотый черный перец
Соль
❤️Для соуса:
2 зубчика чеснока
2ст.л томатной пасты
(или свежие помидоры, как у меня измельченных, лучше в блендере.) Я просто мелко порезала.
Свежая или сушеная мята.
соль
вода стакан.
На дно посуды в которой будет готовится долма многие хозяйки укладывают говяжьи или бараньи косточки , или устилают дно виноградными или капустными листьями, кладут морковь или кладут веточки разных трав : петрушки, укропа.
Готовим начинку, потом начинаем баклажаны и кладываем плотно в кострюлю или казан. У меня была чугуная высокая сковорода.
Залить всё нашим соусом из помидор.
Залить так чтобы жидкость доходила примерно до середины долмы. По мере приготовления, добавлять воды. Закрыть тарелкой.
Когда все готово, накройте крышкой и поставьте готовить долму на самый минимальный огонь, примерно на 40 мин.
В готовой долме не должно остаться практически никакой жидкости, только густой, уваренный соус.
За кажуру баклажан не переживайте, она будет очень мягкой и вкусной.
Подают готовую долму с йогуртом или сметаной, в который добавляют сухую мяту или чеснок, или как у меня кинза с чеснаком.
Приятного аппетита🔥
Рецепт с видео есть у меня в телеграм канале
#рецепт #кухня #ужин #домашняяеда #готовимдома #жизньнаюге