Ох, как же я люблю грузинские блюда! Они такие ароматные, вкусные и согревающие ❤️ Сегодня поделюсь с вами рецептом говядины тушеной с овощами по-грузински. Это блюдо идеально подойдет для уютного вечера дома или семейного ужина!
▌ Что нам понадобится?
- 500 г говяжьей вырезки (или другой части мяса без костей)
- 2 крупных помидора
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 средних моркови
- 1 болгарский перец
- Зелень петрушки и кинзы
- Соль, свежемолотый черный перец, хмели-сунели
- Растительное масло для жарки
- Стакан красного сухого вина (по желанию)
▌ Готовим мясо
Сначала займемся мясом 😋 Нарежем его небольшими кусочками и обжарим до золотистой корочки на разогретой сковороде с растительным маслом. Главное не пережарить, а то будет суховато 👅
Пока мясо готовится, можно заняться овощами. Лук режем полукольцами, морковь - тонкими кружочками, помидоры очищаем от кожицы и измельчаем, чеснок мелко рубим ножом, а зелень просто мелко шинкуем.
Когда мясо зарумянилось, добавляем лук и морковь, перемешиваем и продолжаем готовить еще минут пять, пока овощи не станут мягкими. Затем кладём нарезанные помидоры и чеснок, солим, перчим и посыпаем сверху смесью специй "хмели-сунели". Перемешиваем аккуратно, чтобы ничего не развалилось 😉
Если хочется сделать блюдо ещё более пикантным, добавь стакан красного сухого вина 🍷 Оно придаст особый оттенок вкуса и сделает мясо мягче.
Теперь накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне примерно час-полтора. Время от времени проверяйте, чтобы жидкость не выкипела полностью. Если нужно, добавьте немного воды или бульона.
В конце приготовления добавляем мелко порезанный болгарский перец и свежую зелень. Всё это должно протушиться буквально пару-тройку минут, иначе перец потеряет свою хрустящую структуру 🌶️
▌ Подавать так вкусно, что пальчики оближешь!
Вот и готово наше чудесное грузинское блюдо! Мясо получилось нежным, овощи - ароматными и слегка сладковатыми, а специи добавили незабываемого аромата ✨ Отлично сочетается со свежими лепёшками или картофельным пюре 🍠
Приятного аппетита и хорошего настроения всем вам! 💫