Я пеку эту шарлотку, когда хочу простого и тёплого угощения: нежный бисквит, в котором тают кусочки яблок, аромат корицы (по желанию) и лёгкая кислинка от кефира. Она всегда получается пышной и уютной — идеальна к утреннему чаю или на внезапных гостей.
Ингредиенты:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 150 г
3. Растительное масло — 20 мл
4. Кефир — 30 мл
5. Мука — 220 г
6. Разрыхлитель — 5 г
7. Яблоки — по вкусу (нарезать мелко)
8. Щепотка соли и по желанию щепотка корицы
Приготовление
1. Я взбиваю 4 яйца с 150 г сахара до пышной светлой массы.
2. Добавляю 20 мл растительного масла и ровно 30 мл кефира, снова взбиваю до однородности.
3. В отдельной миске смешиваю 220 г муки с 5 г разрыхлителя (и щепоткой соли, если нужно). Постепенно всыпаю сухую смесь в жидкую, взбивая миксером на низкой скорости до гладкого теста.
4. Добавляю мелко нарезанные яблоки, аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту.
5. Выливаю массу в подготовленную форму (смазанную маслом или застеленную пергаментом). Ставлю в разогретую до 200°C духовку и выпекаю 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяю готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками.
6. Даю шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно выкладываю на решётку и полностью охлаждаю перед нарезкой.
Советы:
— Для аромата добавьте 1 ч.л. корицы или ванильного экстракта.
— Если яблоки очень сочные, можно слегка присыпать их мукой перед добавлением в тесто, чтобы они не опустились на дно.
— Температуру можно снизить до 180°C и увеличить время выпечки до 45–50 минут для более равномерного пропекания.
#ЯблочнаяШарлотка #ВоздушноеУтро #домашняявыпечка #шарлотка #уютныйчай