🥘 Осенний хит: овощной рататуй с индейкой и нежной моцареллой

Осень — лучшее время для ярких и согревающих блюд. Мы привыкли считать рататуй лёгким овощным гарниром, но если добавить к нему кусочки индейки и немного нежной моцареллы — он превращается в полноценный белковый ужин.

Такой вариант отлично подойдёт тем, кто следит за питанием: овощи дадут клетчатку и витамины, индейка — чистый белок, а сыр — нежность и сытность. Получается не просто красиво, но и очень вкусно!

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

• Индейка (филе) — 400 г
• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Моцарелла — 120 г (можно мини-шарики)
• Томатное пюре — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сухие травы (тимьян, базилик, орегано, розмарин) — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка индейки.

Филе нарежьте небольшими кубиками, слегка посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки (около 5–7 минут).

2. Соус.

В этой же сковороде обжарьте лук и перец, добавьте чеснок, томатное пюре и травы. Перемешайте с обжаренной индейкой. Это будет основа блюда.

3. Овощи.

Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кружочками одинаковой толщины (5–6 мм).

4. Формирование.

В жаропрочную форму выложите сначала соус с индейкой. Сверху уложите кружочки овощей, чередуя их по кругу.

5. Запекание.

Сбрызните оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 30 минут.

За 10 минут до конца снимите фольгу, выложите сверху кусочки моцареллы и запекайте ещё, пока сыр не расплавится и не станет тягучим.

6. Подача.

Посыпьте свежим базиликом или петрушкой. Можно подавать как самостоятельное блюдо — оно сытное и сбалансированное.

🔥 Калорийность и БЖУ (на 1 порцию):

• Калории — ~240 ккал
• Белки — 22 г
• Жиры — 11 г
• Углеводы — 14 г

⚡ На 100 г готового блюда:

• Калории — ~95 ккал
• Белки — 8,5 г
• Жиры — 4,5 г
• Углеводы — 6 г

💡 Советы и вариации:

• Если хотите более нежный вкус, замените индейку на куриную грудку.
• Для насыщенного аромата добавьте немного пармезана вместе с моцареллой.
• Если любите остринку — щепотка чили придаст пикантности.

✨ Такой рататуй — настоящий хит осени: яркий, полезный и сытный. Он украсит ужин и отлично подойдёт даже тем, кто придерживается правильного питания.