Гречка: правда и мифы — почему бабушкина каша оказалась не такой полезной, как мы думали

Как вы относитесь к гречневой каше? Лично для меня это блюдо ассоциируется с бабушкой и ее вечными хлопотами на кухне. Бабушка готовила мне кашу и заливала ее молоком. И приговаривала, что это самое полезное блюдо. Прошли годы, бабушки давно нет. И я с ужасом узнаю, что не такая уж греча и полезная.

О том, что скрывается за репутацией гречи, рассказали авторы канала Игорь Ботоговский. Говорят, что греча растет чуть ли не как сорняк. И это максимально натуральный злак, которому не требуется никаких вмешательств человека. Но фермеры все-таки применяют химические средства защиты, чтобы сохранить урожай. Поэтому следы агрохимикатов могут обнаружиться и в конечном продукте.

Обратили внимание, как только в воздухе повисает какая-то напряженность, тут же вырастают цены на гречку? Это не всегда паника покупателей, часто это результат рыночных манипуляций. Ведь разница между себестоимостью производства и розничной ценой может достигать заоблачных вершин. Получается, что платим мы не за саму крупу, а за искусственно созданный ажиотаж вокруг нее.

А что же насчет пользы? В грече много железа и клетчатки. Она содержит фитиновую кислоту, которая, кстати, может затруднять усвоение важных микроэлементов. Некоторые люди очень тяжело реагируют на употребление гречи. Специалисты в таких случаях советуют не часто готовить себе блюдо из этого злака и съедать порции поменьше.

А в каких вообще условиях растет греча? Фермеры говорят о том, что еще совсем недавно гречиха росла действительно практически сама. А вот теперь приходится использовать химию, чтобы добиться достойных урожаев. В 2022 году некоммерческой организацией «Экологический союз» были опубликованы фото с гречишных полей, которые шокировали общественность. На них люди в обычной одежде без защиты распыляли пестициды, даже не надев маски.

Так что же делать? Полностью отказаться от гречи? Конечно, нет. Но и делать ставку только на эту крупу не стоит. Ведь есть еще много достойных круп: киноа, амарант. А еще очень нужно прислушиваться к собственному организму и понять, все ли его устраивает при употреблении, к примеру, той же самой гречи.

Напомним, ранее мы писали о том, как подготовить ягодные кусты к зиме.