Сегодня я поделюсь с вами таким рецептом засолки селёдочки, что после него никто из вас уже никогда не вернётся к обычной магазинной рыбе 😋
В общем, идея такая: мы будем готовить домашнюю малосольную селёдочку по рецепту, который мне достался от бабушки. Да-да, именно тот самый, когда гости просят добавки снова и снова!
Что нам понадобится?
- Свежая или охлаждённая сельдь (1 кг)
- Лавровый лист (3 шт.)
- Чёрный перец горошком (6–8 шт.)
- Сахар (2 ч.л.)
- Соль крупная морская (4 ч.л.)
- Уксус 9% (1 столовая ложка)
- Вода кипячёная тёплая (500 мл)
- Подсолнечное масло без запаха (по желанию – чуть-чуть поливаем сверху рыбки перед подачей)
Готовимся к процессу ⚙️
Итак, приступаем к приготовлению рассола-соленого счастья:
- Наливаем воду в кастрюльку и ставим её на огонь.
- Добавляем соль, сахар, лавровый листик и перчик-горошек. Всё это доводим до кипения и выключаем плиту.
- Дожидаемся полного остывания жидкости до комнатной температуры.
- Теперь добавим уксус и тщательно перемешиваем раствор.
А пока наш волшебный маринад отдыхает, займёмся самой главной героиней нашего вечера - селёдочкой 👀
Филе рыбы нужно аккуратно отделить от костей и нарезать небольшими кусочками (я обычно режу ломтиками толщиной около сантиметра). Затем выкладываем кусочки сельди слоями в стеклянную банку или глубокую миску, слегка посыпав каждый слой солью и специями дополнительно по вкусу (но будьте аккуратны, чтобы не пересолить).
И вот теперь наступает момент истины: заливаем нашу красавицу тёплым маринадом так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу.
Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем "отдыхать" в холодильник минимум на сутки-двое. За это время наша нежнейшая селёдочка пропитается всеми ароматами и станет мягкой и просто тающей во рту 😌✨
Ну а дальше дело за малым - подать эту вкуснятину со свежими овощами, лучком, картошечкой... мммм...
Вот такой у нас сегодня получился интересный эксперимент! Попробуйте обязательно и расскажите потом, как вам понравилось 💛
#селёдка #рецепт #готовимдома #вкуснотища