Вот так пойдешь в магазин за хлебушком, а там всех желающих угощают премиальным российскими сырами. Со мной такое впервые, но мне понравилось.
Рассказываю по порядку, потому что мне самой стало интересно, что это за премиальный сыр из Воронежа, за который хотят 2623 рубля за 1 кг.
В выходной день в обычном сетевом магазине проходила акция холдинг «ЭкоНива» (я не рекламирую, случайно получилось). Наверно, вам не раз попадались на полках супермаркетов упаковки молока и сливочного масла этого производителя.
Мне еще дали брошюрки про сыры и производство. Интересно, что к ним можно съездить на экскурсию. Я бы посмотрела.
Прочитала в сети, что «ЭкоНива» - крупнейший производитель молока в России, и входит в тройку таких же гигантов по Европе. Согласитесь, звучит солидно.
Компания появилась в далеком 1994 году, но только в 2021 году рискнула потеснить рынок премиальных твердых сыров. Сыр производят на самостоятельно построенном сыродельном заводе в Воронежской области. На «заводик» потратили аж 1 млрд. рублей! Зато он выпускает 4 тонны полутвердых и 2 тонны твердых сыров в сутки.
Я и раньше покупала их недорогие сулугуни и моцареллу (они на фото справа). Ничего особенного, норм. Но как-то урвала со скидкой их сыр Дюрр с выдержкой 6 месяцев, и это стало открытием среди российских сыров.
Но выяснилось, что я сыр Дюрр неправильно ела. Хотя на упаковке была инструкция, но написано мелко и незаметно. Об этом расскажу тоже.
Почему сыр называется Дюрр? Сыр Дюрр (Dürr) назван в честь основателя компании «ЭкоНивы» Штефана Дюрра. Да-да, у идейного вдохновителя российской сырной империи немецкие корни, но с 2013 года – российское гражданство.
Еще этот сыр называют «бергкезе». Бергкезе - это тип сыра, родом из Австрии, у которого, помимо особенного вкуса, образуется пигментированная корочка цветом от оранжевого до красного.
Корочка – это важно! В инструкции к сыру написано, что её надо срезать, потому что она придает сыру горьковатый вкус.
Ближе к корочке вкус сыра более острый, что мне, например, нравится. До дегустации из твердый сыров я успела попробовать только Сыр «Дюрр 6», а тут мне предложили «Дюрр 12». Он оказался еще лучше, просто потрясающим. Во вкусе чувствовалась терпкость, особенно ближе к корочке. По консистенции он был не твердый, как пармезан, а скорее плотно-кремовый.
Посмотрела, какими порциями и почём продают этот сыр в упаковке. Получается, что за 500-600 р. В общем, к торжественному застолью я бы взяла. Потому что вкусно.