Армянская закуска по-узбекски: баклажанные рулетики с ореховой начинкой
Лёгкая, ароматная и очень эффектная закуска, которая украсит любой стол. Тонкие слайсы баклажана с нежной начинкой из грецких орехов, зелени и творожного сыра получаются невероятно вкусными. А лёгкая сладость кишмиша добавляет блюду восточную изюминку.
Ингредиенты:
2–3 баклажана
50 г растительного масла (можно заменить на оливковое)
Горсть грецких орехов
Немного кишмиша
2 ст. л. творожного сыра
1 ст. л. греческого йогурта
Пучок петрушки
Пучок кинзы
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны хорошо промыть, нарезать тонкими слайсами, слегка присолить и оставить на 10 минут. Затем промыть и обсушить.
2. Обжарить слайсы на 50 г масла до мягкости и золотистости. Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и остудить.
3. Для начинки измельчить грецкие орехи в блендере, добавить кишмиш, творожный сыр, греческий йогурт, мелко нарезанную петрушку и кинзу. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
4. На каждый ломтик баклажана выложить немного начинки и свернуть рулетиком.
5. Готовые рулетики убрать в холодильник на 40 минут, чтобы они настоялись.
Подача:
Подавайте закуску охлаждённой. Для красоты можно украсить свежей зеленью или зёрнами граната.
Эти рулетики — находка для праздничного стола: готовятся просто, а выглядят изысканно и всегда вызывают восторг у гостей.
---
Теги:
#кулинария #рецепт #закуски #баклажаны #восточнаякухня #армянскаязакуска #узбекскаякухня