Это лучшая тушёная капуста, которую я когда-либо ела, без преувеличения! А ведь я раньше думала, что готовлю её очень хорошо. Оказалось, что можно в разы вкуснее. Всё-таки, как узбеки в плове, немцы знают толк в тушеной капусте, и готовят ее виртуозно. Это настоящая визитная карточка немецкой кухни.
Ах, как любят в Германии тушеную капусту! Добавки внедряют разные, от сосисок до мяса и грибов. И блюдо выходит ароматное, нажористое, и совсем недорогое. Именно то, что нужно холодным осенним вечером, чтобы согреть душу и порадовать желудок.
Тушеную капусту готовила много раз, но вчера решила приготовить её по-новому. И это было нечто невероятное! Приглашаю и вас познакомиться с моим кулинарным экспериментом.
Тушеная капуста по-немецки со свиным фаршем
📝 Ингредиенты:
✅ Капуста белокочанная свежая - 900 г
✅ Фарш свиной - 400 г
✅ Лук репчатый - 2 шт
✅ Морковь крупная - 1 шт
✅ Перец болгарский средний - 2 шт
✅ Чеснок - 2-4 зубчика
✅ Томатная паста - 2 ст.л. с большой горкой
✅ Растительное масло - 30 мл
✅ Приправа для фарша - 2 ч.л.
✅ Соль или универсальная приправа - 2 ч.л.
✅ Вода - 200 мл
Для приготовления потребуется очень глубокая сковорода или кастрюля, казан. Я сначала сделала зажарку в сковороде а, потом доготавливала в большой кастрюле. Важно, чтобы оставалось пространство для перемешивания. Фарш, естественно, лучше домашний. Он вкуснее и меньше комкуется. По желанию, замените на говядину, индейку или курицу. Так как блюдо в немецкой стилистике, можно использовать сосиски и колбаски.
➡️ Лук нарежьте мелким кубиком.
➡️ Морковь нарежьте тонкой соломкой. Это важный момент, нам важна текстура готового блюда.
➡️ Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку.
➡️ Перец нарежьте тонкими полосками.
➡️ Обжарьте вместе фарш, лук, морковь, чеснок и перец в течение 10 минут на растительном масле на среднем огне, часто помешивая.
➡️ Теперь добавьте приправу для фарша, томатную пасту и обжарьте еще 5 минут.
➡️ Капусту необходимо нарезать тонкими полосками, посолить и хорошенько обмять пестиком-толкушкой. Если толкушки нет, то интенсивно размять руками. Я забыла фотографировать этот этап, кто-то меня отвлек!
Муж, с вопросами: «А что это ты там делаешь? А зачем?»
➡️ Теперь добавьте к овощам и фаршу воду, всыпьте туда же капусту, перемешайте.
➡️ Доведите до кипения, убавьте огонь до малого и тушите 20-30 минут, периодически помешивая. Готовность зависит от сорта капусты и ее количества. Ну, вот и всё!
Подавать капусту можно как самостоятельно, так и с гарниром. Я почему-то раньше ничего к ней не подавала, считала ее самостоятельным блюдом. А оказалось, что она просто бомбически сочетается с картофельным пюре! Или же, многие подают с отварной или жареной картошкой.
Друзья мои, это 100% самая вкусная тушеная капуста, которую я пробовала! По старому рецепту теперь готовить не хочу, после этой феерии вкуса он не котируется.
А если вы думаете, что бы такого ещё приготовить из капусты, у меня для вас есть классный рецепт! Надо сделать, кстати, давно не готовила.
Все рецепты на канале можно найти в подборке «Рецепты», также есть отдельная подборка «Консервирование». Помимо этого на канале есть обзоры товаров и услуг, моя жизнь, мысли и приключения. В разделе «Премиум-клуб» для вас также доступны эксклюзивные публикации.
Благодарю вас за поддержку моего блога! Пожалуйста, заходите напрямую через подписки, рекомендации не надежны.
Ваша Лена ❤️