Привет всем любителям вкусно покушать и повозиться у плиты! 😋 Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов – картофельными зразами с капустой. Это блюдо не только очень простое в приготовлении, но и безумно вкусное!
▌ Что понадобится?
- 1 кг картофеля (лучше выбирать крупные клубни)
- 300 г белокочанной капусты
- 2 луковицы среднего размера
- 50 г сливочного масла или маргарина
- соль, перец по вкусу
- мука пшеничная (около 4–6 столовых ложек)
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
- яйцо куриное (по желанию, если хочется добавить пышности)
▌ Как готовить?
Шаг №1. Картошка-картошечка 🌽
Очищаем картошку от кожуры, хорошенько промываем под проточной водой и отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, а горячую вареную картошку разминаем толкушкой в пюре без комочков. Добавляем щепоточку соли и мягкого сливочного маслица. Если есть желание, можно вбить одно сырое яйцо – так тесто будет более эластичным и воздушным.
Шаг №2. Лук-порейчик и капуста 🧅
Нашинковываем лук мелкими кубиками, отправляем обжариваться на сковородке со сливочным маслом. Когда он станет прозрачным и ароматным, добавляем нашинкованную тоненькими полосками свежую капусту. Немного солим и перчим её, накрываем крышкой и тушим минут 15–20 на медленном огне. В конце готовки желательно немного приплюснуть капусту лопаткой, чтобы она была максимально мягкой внутри наших будущих зразиков.
Шаг №3. Формируем пирожки-зразики 🍰
На разделочную доску насыпаем муку, формируя небольшую горку. Отбираем часть готового картофельного теста и выкладываем на муку. Сверху кладём столовую ложку начинки из капусты и лука, затем аккуратно соединяем края картофельно-мучной массы, стараясь полностью спрятать начинку внутрь. Формируем аккуратненькие овальные котлетки.
Шаг №4. Панировка и обжарка ☝️
Каждую сформированную зразу обваливаем сначала в муке, потом в панировке. На разогретой сковороде с большим количеством растительного масла слегка прижимаем наши заготовки ладошками и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.
▌ Подавайте горячим и наслаждайтесь каждым кусочком 🤩😋
Получается настолько вкусно, что пальчики оближешь! Идеально подойдут такие зразы как самостоятельное второе блюдо, отлично сочетаются они и с овощными салатиками, сметанкой или домашним майонезом.
А вы любите картофельные блюда? Может быть, поделитесь своими любимыми рецептами? 😉 Жду ваших комментариев и новых идей! Приятного аппетита вам и вашим близким! ✨💛