Эта картофельная запеканка с мясом и грибами – мой главный козырь для воскресного ужина или приема гостей в будний день
Когда хочется организовать полноценный прием пищи без лишних хлопот, я обращаюсь к блюдам, которые готовятся в один горшок. Эта картофельная запеканка с мясом и грибами – мой главный козырь для воскресного ужина или приема гостей в будний день. Несмотря на свое название, она лишена сложностей ресторанных рецептов и собирается из доступных продуктов, которые есть под рукой. Многослойность обеспечивает насыщенный вкус каждого кусочка, а ароматные бульонные приправы заменяют собой целый набор специй, делая блюдо идеальным решением для сытного семейного ужина, который объединяет за столом и детей, и взрослых.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Мясной фарш (свино-говяжий или индейка) — 500 г
- Шампиньоны свежие — 450 г
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Бульонная приправа или сушеные травы (петрушка, укроп) — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Время приготовления
Общее: 1 ч 20 мин / Активное: 25 мин
Количество порций
4-5
Пищевая ценность
Этапы приготовления
- Подготовка ингредиентов: Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (удерживайте его в холодной воде, чтобы не потемнел, но не более 15-20 минут). Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Чеснок очистите. Фарш при необходимости посолите и поперчите.
- Формирование запеканки: Возьмите жаропрочную форму объемом около 2-2,5 литров. Разрезанным зубчиком чеснока натрите дно и стенки, затем смажьте тонким слоем растительного масла.
- Первый слой: Выложите 1/3 часть картофеля, слегка перекрывая кружочки. Посыпьте бульонной приправой и сбрызните 1 ст. ложкой масла.
- Второй и третий слои: Распределите по картофелю весь мясной фарш, разровняйте ложкой и слегка сбрызните маслом. Накройте фарш второй третью картофеля, снова посыпьте приправой и полейте маслом.
- Завершающие слои: Равномерно разложите нарезанные грибы, посолите их и сбрызните маслом. Накройте грибы оставшимся картофелем, посыпьте приправой и полейте оставшимся маслом.
- Выпекание: Аккуратно прижмите содержимое формы ладонями, чтобы удалить крупные воздушные карманы. Убедитесь, что до края формы осталось не менее 2 см. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут до румяной корочки на картофеле.
Заключение
Эта запеканка – воплощение домашнего уюта и гастрономической сытости. Блюдо самостоятельно формирует богатый вкус и аромат, требуя от хозяйки лишь точности в слоях. Оно идеально подходит для питательного семейного ужина, экономя время на готовке и мытье посуды, а его презентабельный вид позволяет подать его к праздничному столу без лишних слов.