Кто сказал, что вкусный завтрак или необычный ужин требует дорогих ингредиентов? Всего несколько простых продуктов — картофель, морковь, колбаса и яйца — могут превратиться в эффектное и сытное блюдо. Картофельные гнёзда выглядят очень аппетитно, а нежная яичная серединка делает их ещё более интересными.
Ингредиенты:
- Картофель — 3–4 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт.
- Колбаса (любая: варёная или копчёная) — 100–150 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Куриное яйцо — 2 шт.
Подробный процесс приготовления
Подготовка основы.
Картофель и морковь очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой длинной соломкой. Такой формат нарезки позволит овощам лучше прожариться и образовать хрустящую корочку.
Добавление колбасы.
Колбасу нарезаем соломкой примерно такого же размера, как овощи, чтобы масса выглядела однородной. Колбаса придаст насыщенный вкус и дополнительный аромат.
Формирование массы.
Смешиваем овощи с колбасой, добавляем кукурузный крахмал, соль и перец. Крахмал нужен, чтобы масса скрепилась и гнездо держало форму при жарке.
Формируем гнёзда.
В сковороде разогреваем растительное масло. Берём часть массы и выкладываем на сковороду, формируя круглое «гнездо» с небольшим углублением в центре. Сначала жарим с одной стороны до румяной корочки (примерно 3–4 минуты), затем аккуратно переворачиваем лопаткой и жарим с другой стороны.
Яичная начинка.
Когда гнездо подрумянится с обеих сторон, в центр аккуратно вбиваем яйцо. Если хотите, чтобы желток остался жидким, жарьте на среднем огне под крышкой около 2–3 минут. Если любите полностью прожаренный — держите дольше.
Финальный штрих.
Готовое гнездо аккуратно перекладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью или дольками помидора. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с лёгким овощным салатом.
💡 Советы в процессе готовки:
- Чтобы картофель не потемнел, можно после нарезки промыть его в холодной воде и обсушить полотенцем.
- Если масса получается слишком жидкой, добавьте ещё немного крахмала или муки.
- Для диетического варианта можно запечь гнёзда в духовке при 180 °C 15–20 минут, а затем добавить яйцо и довести до готовности.
- Начинку можно менять: вместо колбасы добавить грибы, сыр или даже бекон.
Советы для кухни:
- Такое блюдо отлично подойдёт для завтрака: сытно, быстро и красиво.
- Чтобы гнёзда были одинаковыми, можно использовать металлические кулинарные кольца или формочки.
- Если хотите приготовить большую порцию сразу, используйте духовку: на противне получится несколько гнёзд за один раз.
- Экспериментируйте с приправами: добавьте паприку или сушёный чеснок — вкус станет ещё ярче.
✨ В результате у вас получится картофельное гнездо с яичным сюрпризом — с хрустящей золотистой корочкой и нежным, ароматным наполнением. Гарантированно понравится и взрослым, и детям!