Такой соус вы еще не знаете? Соус для всех блюд без заморочек!

🍅 Соус на зиму, как венгерское лечо по-новому! 🍅

Представляем вам рецепт соуса, который по вкусу напоминает знаменитое венгерское лечо!

Этот соус станет идеальным дополнением к любым блюдам, а его насыщенный вкус и аромат покорят ваше сердце.

Ингредиенты:

• Сок томатный — 4 литра
• Морковь — 2 кг
• Баклажаны — 3 кг
• Перец сладкий — 2,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лук — 1,5 кг
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 8 ст. л.
• Уксус 9% — 200 мл (можно 150 мл)
• Растительное масло 200 мл
• Петрушка (по желанию, для дополнительного вкуса)

Приготовление:

1. Подготовка томатного сока:

• Тщательно вымойте томаты и нарежьте их произвольно.
• Поставьте томаты на огонь и доведите до кипения.
• Постоянно помешивая, проварите 20 минут.
• Оставьте томаты до утра.
• Утром пробейте массу блендером и протрите через сито. У вас должен получиться густой томатный сок.

• Я еще на это количество помидор добавляю 1,5 кг сладкого перца и тоже кручу. Пробуйте, вкусно получается и как сок, и как основа.

1. Приготовление соуса:

• Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
• Все остальное мы не обжариваем.
• Нарежьте морковь крупной соломкой, перец — крупной соломкой, а баклажаны — крупным кубиком.
• Залейте все овощи томатным соком, добавьте соль, сахар и поставьте на огонь.
• После закипания варите 30 минут, затем добавьте уксус, измельченную петрушку и чеснок.
• Варите еще 15 минут, не закрывая крышкой.

1. Разливание и хранение:

• Кипящим разлейте соус в стерильные банки.
• Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте в теплую шубу до полного остывания.

Храните соус в квартире или кладовке. Этот соус станет отличным дополнением к вашим зимним заготовкам и порадует вас своим вкусом в холодное время года!

Приятного аппетита! 🍅🌶️