На любом курорте ЮВА вам обязательно предложат «элитный экспириенс» — чашечку Копи-лувак. Легенда, которую вам расскажут, звучит как сказка.
«Маленький зверек, циветта, живет в джунглях, выбирает самые спелые кофейные ягоды. В его желудке зерна ферментируются, теряют горечь, приобретают шоколадно-карамельный вкус, а затем… возвращаются миру. Люди собирают эти зернышки и получают божественный напиток».
Цена за такую чашку может доходить до $100. Звучит как идеальная инвестиция в отпускные впечатления, правда?
А теперь давайте заглянем за кулисы этой красивой истории.
Изнанка «элитного» кофе
Та самая сказка про диких зверьков, свободно гуляющих по джунглям, осталась в прошлом. Сегодня 99% Копи-лувак, который попадает в вашу чашку, — это продукт промышленной индустрии.
«Свободный выгул» в клетке:
Вместо прогулок по лесу большинство циветт проводят жизнь в тесных, ржавых клетках. Это подтверждают многочисленные расследования зоозащитных организаций, таких как PETA и World Animal Protection.
«Сбалансированная диета» из одного блюда:
В дикой природе циветты всеядны. На фермах же их рацион часто состоит только из кофейных ягод. Такая «монодиета» приводит к проблемам со здоровьем, стрессу и авитаминозу.
«Уникальный вкус» страдания:
Считается, что особый вкус кофе придают ферменты, зависящие от разнообразного питания дикого животного. Какой вкус может быть у зерна, прошедшего через организм больного, истощенного зверька, сидящего на принудительной кофейной диете? Вопрос риторический.
По сути, весь флер «самого дорогого и редкого кофе» держится на маркетинге, который эксплуатирует красивую легенду. А за этой легендой — обычные животноводческие фермы, только с очень плохими условиями.
Так что же делать?
Выбор, как всегда, за вами. Можно продолжать верить в сказку и считать это частью экзотического опыта.
А можно просто знать, что в Юго-Восточной Азии растет потрясающий кофе, который не требует участия животных в своем производстве. Вьетнамский робуста, арабика с Суматры или Явы — выбор огромен, и их вкус честен от начала и до конца.