Свадьба свадьбой, но главное в нашем деле - своевременность! Переработали Мальбек и Сиру, нам помогает Иван Захаров и вся команда Манкопии — это тот редкий случай, когда находишь профессионалов, которые говорят с тобой на одном языке! Красных получилось немного - чуть больше 3-х тонн на мальбеке и чуть больше тонны на сире. Грубо 4,5 тонны с 2,6 га. Для тех, кто не в курсе винодельческой математики: это не просто «мало». Это — концентрация. Когда с гектара собираешь не 10 тонн водянистых ягод, а 1.5-2 тонны по-настоящему зрелого, насыщенного винограда — это осознанный выбор в пользу будущей сложности вина. Главный эксперимент этого года — бочки. Напомню для мальбека я купил новенькие и самые топовые 500-литровые французские бочки m-обжига Cadu и Radoux. Нужен эталон, чтобы в будущем понимать, к чему стремиться с отечественными производителями. «А что же российские бочки?» — спросите вы. Обязательно будем пробовать. Наступит день, когда появится достойный партнер, и мы дадим шанс
Свадьба свадьбой, но главное в нашем деле - своевременность
27 сентября 202527 сен 2025
1
1 мин