Скумбрия полезная и очень вкусная рыба. Скумбрию можно запекать, мариновать и солить.
Я хочу предложить сегодня, очень простой рецепт засолки скумбрии. Рыба получается в меру солёная, пряная и очень нежная.
Скумбрия засоленная по этому рецепту уже через сутки будет готова.
Такая рыба съедается очень быстро.
Подаём к столу скумбрию с украсив кольцами лука и немного полив рыбку ароматным подсолнечным маслом и соком лимона.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 2 шт
- Вода - 1 литр
- Соль - 4 ст. л
- Сахар - 2 ст. л
- Лавровый лист - 3-4 шт
- Чёрный перец горошком - 10-12 шт
- Душистый перец - 4-5 шт
- Гвоздика - 2-3 шт
Приготовление:
Первым делом приготовим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем 1 литр воды. Также всыпаем сахар, соль, чёрный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
Перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Периодически помешивая доводим до кипения. После закипания провариваем рассол в течении 5 минут и снимаем с огня.
Оставляем рассол до полного остывания. Пока рассол остывает подготавливаем скумбрию.
У скумбрии отрезаем хвост, голову и плавники. Потрошим рыбу и удаляем внутренности. Также нужно удалить и чёрную пленку у рыбы. Далее скумбрию хорошо промываем под проточной водой.
Теперь нарезаем ее на порционные кусочки толщиной примерно 2 см.
Берём стеклянный контейнер, если его нет, то подойдет любая форма для запекания. Форму тоже желательно брать стеклянную.
Выкладываем кусочки скумбрии в контейнер. Заливаем рыбу приготовленным и остывшим рассолом. Скумбрия должна быть полностью покрыта рассолом.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 сутки.
По истечении времени достаем кусочки скумбрии выкладываем их на тарелку.
Скумбрия и так очень вкусная и ароматная, но сверху можно украсить рыбку кольцами свежего лука и полить подсолнечным маслом с запахом.
Приятного аппетита!
Большое спасибо что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: