В будни, когда нет сил, времени и желания резать, мешать, думать – это просто спасение. В холодильнике стоит до недели, вкус только крепчает. Не бродит, не течёт. Подходит как гарнир к чему угодно, даже к гарниру😋.
Готовится в одной кастрюле менее чем за полчаса. Без тушения и жарки (но лучше подождать пару часиков перед первой пробой).
Ни масла, ни уксуса потом доливать не надо.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём кастрюлю – лучше с толстым дном. Сразу наливаем 7-8 столовых ложек растительного масла. Начинаем закладывать туда овощи. Первой идёт капуста – 700–800 г, шинкуем как обычно, не мельчим.
Сверху нарезаем (или натираем) одну среднюю морковь соломкой. Лук – одна крупная головка, режем тонкими полукольцами. Половинку сладкого перца можно добавить, если есть под рукой – он тут не обязателен, но делает салат ярче.
Включаем плиту на максимум. Перемешиваем овощи в масле. Обжаривать ничего не надо – просто слегка прогреваем и «осаживаем» массу, чтобы капуста дала сок, а масло равномерно распределилось. Пара минут – и хватит.
Сразу всыпаем 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки уксуса 6%. Добавляем два лавровых листа и чёрный перец – по вкусу. Можно молотый, можно горошком. Если хочется, можно слегка потолочь смесь перцев.
Держим всё на огне ещё минуту, быстро перемешивая. Снимаем с плиты. Когда будете пробовать, помните, что в горячем виде салат будет солонее, чем потом. Перекладываем всё вместе с жидкостью в контейнер или банку. Остужаем и убираем в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
Через пару часов – можно есть. Капуста останется хрустящей, но уже «пропитанной».
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Капуста – 700-800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий – 1/2 шт. (по желанию)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Масло растительное – 7-8 ст. л.
- Соль – 1 ст. л. (по вкусу)
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 6% – 2 ст. л.
- Перец черный – по вкусу
Калорийность: около 94 кКал на 100 г
Б: 1.46 г • Ж: 6.73 г • У: 6.85 г
Если тоже делаете такие «дежурные заготовки» – напишите, что кладёте. И не забудьте сохранить рецепт – будет вечер, когда он выручит.