Добро пожаловать на канал! С сегодняшнего дня стартует кулинарный "Тыквенный марафон". Почему именно тыква? Как мне кажется, овощ очень вкусный, но незаслуженно забытый и редко используемый. У нас в семье очень любят тыкву, как в горячих блюдах, так и в десертах. А осень - самое подходящее время для тыквенных маффинов и пирогов. Как считаете?
Давайте коротко пробежимся по правилам марафона.
На протяжении 4 недель у меня здесь на канале Дзен и в моей группе ВК https://vk.com/club138571884 я буду выкладывать рецепты из тыквы.
Будет выходить 2 рецепта в неделю. В понедельник - горячее блюдо, в пятницу - десерт. Все публикации в 10-00 по мск.
Очень рассчитываю на Вашу активность! Готовьте и показывайте в комментариях, что получилось. Делитесь впечатлениями от блюда, задавайте вопросы!
А готовить мы сегодня будем тыквенный рулет с фаршем. Рецепт придумала абсолютно случайно, решая, что бы такого приготовить. В результате получился очень вкусный и сочный рулет. Кстати, тыкву можно вполне заменить кабачком (только надо хорошо отжать кабачковую массу, чтобы жидкости не было)
Начнем с ингредиентов.
- Тыква - примерно 1,5 -2 кг
- Фарш - 0,6 кг
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 5 зубчиков
- Яйцо - 3 шт
- Мука - 4 ст ложки
- Сыр твердый - 100 г
- Сметана - 2 ст ложки
- Мускатный орех, соль, перец
Подготовительные работы
Для начала надо приготовить фарш. Если Вы его прокручиваете сами - это просто замечательно! Но можно взять и готовый.
У меня фарш свинина - говядина - индейка. Измельчаю лук и чеснок. Добавляю к фаршу. Солю, перчу и хорошенько вымешиваю.
Тыкву чищу, удаляю семена и натираю на мелкой терке. Я просто использовала кухонный комбайн.
К полученной тыквенной массе добавляем 3 яйца, соль, перец, мускатный орех и 4 ст ложки муки. Все хорошенько вымешиваем.
А как же рулет?
Я для приготовления рулета использую силиконовый коврик для выпечки. Если коврика нет, вполне можно взять обычную пищевую пленку.
Первым слоем выкладываем половину тыквенной основы. Из того объема продуктов, которые я прописала вначале, получится 2 рулета.
На тыкву выкладываем фарш. Хорошо разравниваем, оставляя небольшие пространства по краям.
Натираем на мелкой терке сыр и посыпаем фарш сверху.
Теперь постепенно заворачиваем рулет, начиная с краю. Немного завернули (на один оборот), коврик убрали и аккуратно закручиваем рулет дальше.
Переносим на противень, застеленный пергаментом. Я брала силиконовый пергамент, он более прочный.
Сверху немного смазала сметаной, для красоты и сочности.
Можно присыпать сыром, но тогда у рулета будет твердая корочка. Я больше люблю мягкие и сочные текстуры.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Время выпекания сильно зависит от духовки, в том числе от наличия конвекции. У меня рулеты запекались 35 минут.
Достаем и немного даем остыть. Так будет проще резать.
Мы с мужем просто приготовили салат из огурцов и помидоров в качестве гарнира, а сметану использовали, как соус.
Получилось очень вкусно и сочно, а главное сытно.
Готовьте с удовольствием! Буду ждать Ваших фото и впечатлений в комментариях!
Вы можете оформить Премиум-подписку на канал (за 100 рублей в месяц), где будет много вкусных и интересных рецептов.
Буду рада видеть Вас в своем тг-канале, там я бываю значительно чаще :-) https://t.me/+Riq7iiarL_xPimFy