Заправка для солянок и рассольников — вкус в банке
Эта универсальная заправка — как палочка-выручалочка для хозяйки: открыл банку, добавил в кастрюлю — и полноценный обед готов. Осенью, когда
овощи свежие и сочные, самое время закатать их вкус и аромат, чтобы зимой не тратить часы на подготовку.
Ингредиенты
— огурцы — 2 кг
— лук репчатый — 300 г
— морковь — 300 г
— чеснок — 1 головка
— укроп, петрушка — по вкусу
— сахар — 3 ст. л.
— соль — 1,5–2 ст. л.
— уксус 9 % — 7 ст. л.
— растительное масло — 1 стакан
Приготовление ,пошагово
1. Овощи тщательно промойте. Огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко покрошите.
2. Сложите всё в большую миску, добавьте сахар, соль, уксус и масло. Перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа, чтобы овощи пустили сок.
3. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только закипит, проварите 5–10 минут.
4. Горячую заправку сразу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните до полного остывания.
Полезные советы
— Для насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты (2–3 ст. л.) или пару сладких перцев.
— Заготовка хранится до года в прохладном тёмном месте.
— В рассольники и солянки добавляйте заправку в конце варки — вкус будет ярче и свежее.
СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ:
Оставьте пару баночек не только для супов, но и для гарниров. Добавленная к тушёной картошке или крупе заправка превращает их в полноценное блюдо с ароматом лета.
Фото: ИЗНАНКА
Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.
ИЗНАНКА — другая сторона событий.