§§ Почему именно домашнее?
Кто-то скажет: зачем мучиться с тестом дома, если его можно купить готовое? Но истинные гурманы знают секрет: домашнее слоёное тесто намного нежнее, вкуснее и ароматнее магазинного аналога!
Домашняя выпечка получается воздушной, хрустящей и буквально тающей во рту. Если вы любите готовить кулинарные шедевры самостоятельно, этот рецепт станет вашим незаменимым помощником!
§§ Что понадобится?
§§§ Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 4 стакана (~500 грамм)
- Масло сливочное (или маргарин) замороженное — 200 граммов
- Вода холодная — около 180 мл
- сахар (по желанию) 1-2 ст.л
- Уксус столовый (не обязательно, но желательно) — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Ингредиенты простые, доступные каждому. Теперь приступаем к приготовлению!
§§ Готовим пошагово 👇
§§§ Шаг №1: Замешиваем основу
Возьмите глубокую миску и просейте туда муку. Добавьте щепотку соли и сахар если готовите сладкую выпечку. Размешайте венчиком или вилкой до однородности.
Теперь натрите масло из морозилки прямо в муку,работайте быстро чтобы масло не растаяло,в отдельной миске смешайте воду и уксус
§§§ Шаг №2: вылейте воду в муку с маслом и перемешайте руками,сформируйте шар из теста.Уберите в целлофановый пакет и в холодильник минимум на час но можно и подольше.за это время масло в тесте застынет и тесто станет слоистым.
§§§ Шаг №3: Формирование слоев
Достаем охлаждённое тесто и начинаем раскатывать тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Складывайте тесто в квадрат,полученный квадрат опять раскатайте,так можно повторить несколько раз.тесто готово.можно выпекать из этого теста,можно испечь наполеон,слойки ,булочки,мини пиццы,все на что у вас хватит фантазии
Этот процесс позволит сформировать красивые слои и обеспечит идеальное разделение масла внутри готового изделия.
§§ Советы ☝️
- Тесто любит прохладу, поэтому старайтесь держать его прохладным всё время приготовления.
- Работайте быстро, чтобы масло не начало таять раньше времени.
- Если сомневаетесь, лучше раскатывайте тоньше
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
P.S.: Хотите больше вдохновения? Подписывайтесь на мой канал, впереди много новых идей и вдохновляющих рецептов!