Такие пирожки с грибами и картофелем на песочном тесте очень удобно брать с собой в дорогу или давать детям на прогулку на перекус. И готовятся быстро.
Тесто:
Мука пшеничная 450 гр
Сливочное масло 180 гр
Яйцо 2 шт
Сметана или йогурт 150 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л
Быстро замешать тесто из всех ингредиентов. Я обваливаю кусок масла в муке и быстро натираю на крупной тёрке прямо в муку, быстро замешиваю и убираю в холодильник на один час.
Для начинки грибы и сырой картофель (5 шт) режу кубиками 0,7 см в пропорции 50/50 по объему. Грибы обжариваю в течение минуты на растительном масле на среднем огне, затем добавляю картофель и 10 гр сливочного масла.
Тушу под крышкой ещё минуту. Остужаю. Тесто раскатываю до толщины 0,7 см и леплю пирожки, смазываю сырым желтком.
В ОК подписчики удивились такой форме пирожков и сказали, что это не нестоящие пирожки, настоящие должны быть овальными. мне пофиг, я круглые пеку!
Два кружка раскатываю, в середину одного начинку, края смазываю яйцом, сверху второй кружок теста, вилкой края прижимаю чтобы красиво.
И красиво, и удобно.
Выпекаю при 180°С 20 минут.
Приятного аппетита!