Если вы, как и я, обожаете баклажаны в любом виде, то этот рецепт точно для вас! Нежный, ароматный и сытный баклажан «Аля Лазанья» — идеальное блюдо для семейного ужина или уютного вечера. Расскажу, как готовлю его сама, шаг за шагом, чтобы и вы смогли легко повторить.
▎Ингредиенты:
• 2 средних баклажана
• 400 г мясного фарша (у меня домашний свинина + говядина, можно любой)
• 1 большая спелая помидора или 200 мл томатного соуса
• 150 г тёртого сыра (лучше твёрдого сорта)
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ч. л. соли (для замачивания баклажанов)
• Сушеный чеснок, адыгейская соль или ваши любимые специи
• Растительное масло для смазывания и жарки
▎Пошаговый рецепт:
▎1. Подготовка баклажанов
Берём баклажаны и выкладываем их боком на разделочную доску. Срезаем хвостики. Нарезаем баклажаны вдоль или по диагонали — как вам нравится. Чтобы убрать горечь и сделать их более мягкими, делаю на каждом ломтике небольшие насечки и кладу в холодную воду с тремя чайными ложками соли. Оставляю под грузом на 20–30 минут.
▎2. Промываем и сушим
После замачивания тщательно промываю баклажаны в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль и горечь. Просушиваю каждый ломтик полотенцем.
▎3. Запекаем баклажаны
Выкладываю ломтики на противень, предварительно сбрызнутый растительным маслом. Сверху также слегка поливаю маслом. Отправляю в разогретую до 180°C духовку на 30 минут — баклажаны должны стать мягкими и чуть зарумяниться.
▎4. Готовим начинку
Пока баклажаны запекаются, занимаюсь фаршем. Фарш выкладываю на сковородку без масла готовлю на небольшом огне. Томаты нарезаю и отправлю в блендер для измельчения. Заливаю полученным томатным пюре фарш. Обжариваю смесь на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавляю специи — у меня адыгейская соль и сушеный чеснок, но вы можете использовать свои любимые приправы.
▎5. Собираем «лазанью» из баклажанов
Из двух баклажанов у меня получилось девять ломтиков. Выкладываю первый слой баклажана на форму для запекания и смазываю его сметаной. Затем выкладываю слой мясного фарша, посыпаю тёртым сыром. Повторяю слои: баклажан — фарш — сыр — снова баклажан — сметана — фарш — сыр.
▎6. Финальный этап запекания
Отправляю собранное блюдо в духовку при температуре 180°C на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка.
▎Итог
Получается невероятно нежное и ароматное блюдо — настоящий праздник вкуса! Каждый кусочек тает во рту, а сочетание баклажанов с мясным фаршем и сыром просто бесподобно. Обязательно попробуйте приготовить эту «Аля Лазанью» — уверена, она станет вашим новым любимым рецептом!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал — впереди много вкусных идей!