Очень вкусный, кисло - сладенький. Тыквой совсем не пахнет, и это главное,т.к. я не любитель тыквы. А какие вкусные с ним тертые пироги.
1 кг тыквы(уже очищенной), 2 апельсина,1 лимон(желательно с тонкой кожицей и выраженным лимонным ароматом. Главное, чтобы не было химозного запаха), 800 - 1000 г сахара, в зависимости от сладости тыквы.(я положила килограмм, т.к. люблю послаще),1 ч.л. лимонной кислоты.
Апельсины и лимон помыть и обдать кипятком на несколько секунд. Затем нарезать небольшими кусочками, косточки удалить. Тыкву так же нарезать кусочками или полосками, прокрутить на мясорубке. Цитрусовые можно прокрутить через крупную решетку, если хотите,чтобы попадались кусочки. Я все через мелкую решетку пропустила. Смешать тыквенно - цитрусовую массу с сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить, помешивая 20 минут. Затем полностью остудить. Тыква пропитается сиропом и станет более прозрачной. Далее добавить лимонную кислоту, довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне. Не забываем помешивать. Разложить по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном. Приятных заготовок!!!