Привет всем, сегодня присаживайтесь поудобней и держитесь за розовую котлету. Нет, не из дитя заката (песня такая есть).
Увы, но бургеры из фламинго мне еще не попадались. Но вот просто розовых бургеров - самое не балуй. Сегодня, летний бум розовых бургеров (пальцы крестиком🤞) вроде бы схлынул, но осадочек остался.
За оттенок "милоты" из Hello Kitty отвечает 100% органический краситель кармин. Кодовое слово Е120.
Это природный, натуральный, "духовно чистый" пигмент из…
-самок мексиканской кошенили (Dactylopius coccus).
Да-да, волосатых уродливых насекомых, которые веками пасутся на опунции (кактус) и вырабатывают ядовитую карминиловую кислоту, как средство химической самозащиты.
Дальше всё просто: жучков собираем, сушим, размалываем, экстрагируем, осаждаем солями алюминия (все это не факт, что в стерилизованных условиях, обычно сие происходит на улице в антисанитарии). Бум! У нас волшебная пудра цвета «выколи глаз».
Теперь про кулинарию:
Технологическая карта донельзя проста: булочка + котлета + соус + «щепотка сияния». Маркетинг добавляет «натуральный! органический! безопасный!». А лента в соц.сетях у жадных блогеров просто тонет в розово-пухлых бургерах, на вид как детский праздник, на вкус, как… обычный бургер, только с оттенком «мне лучше не знать».
Теперь про медицину: (вставьте тяжёлый вздох врача)
Кармин действительно считается безопасным для большинства. Но слово «большинство» мерзко удобное. Действительно, ни один маркетолог не заявит с экрана: 1 из 1000 умрет от анафилакции, если скорая в пробке застрянет. Маркетолог скажет - 999 от анафилаксии не умрет. УРА! Для науки разницы нет, а народ ведется. А кому-то не повезло в этой жизни выиграть лоторею вкусив запретное хлебобулочное. Повезет в новой жизни. Для таких природа предусмотрела весёлые "бонусы". Что мы получаем:
➡️IgE-опосредованная аллергия (читайте: от ничего до крапивницы до бронхоспазма и анафилаксии, - нашла в медицинских источниках пару статей). В разной степени проявлений физиологически возникает у всех тех, кто когда либо жил в доме с тараканами. Кто не жил - пусть первый кинет в меня камень подарок-подписка.
➡️Псевдоаллергические реакции через высвобождение гистамина (может проявиться в виде зуда, сыпи). Без «официальной» сенсибилизации. Это означает, что по анализам вы эту аллергию можете и не увидеть, но она есть. И все это может быть, но редко.
➡️Обострение астмы и риноконъюнктивит. Только у чувствительных и тек, кто на "розовое" пялится сутками.
И да, если у вас уже есть пищевые аллергии, шанс «перекрёстных сюрпризов» выше (перекрестная аллергия: например, если аллергия на березу, то может быть аллергия и на яблоки). Наша иммунная система просто очень любит креатив.
Заключительная часть:
Регуляторы во многих странах требуют честной маркировки «кармин (E120)» именно из-за риск-профиля по аллергии. Но кто же читает этикетки, когда булочка улыбается?
«Натуральный» ≠ «безобидный»
Напомню: цианистый калий тоже природное соединение; пыльца самая что ни на есть натуральная, а золотое мумие, киллограммами поедаемое нашими соотечественниками (посмотрите из чего эту субстанцию получают) ни один химик не назовет "не органическим".
Увы, природа не подписывала с вами соглашение об отсутствии побочных эффектов.
«Натуральный краситель» это описание происхождения, а не гарантия здоровья.
🩺Мой совет потребителю:
Хотите эстетики? Намешайте в булку свёклу (E162, бетанин). Риск аллергии там на порядок ниже, а вкус хотя бы объясним. Хотите «инста-розовый»? Ок, но проверяйте состав и помните, что «вкус праздника» иногда идёт в комплекте с антигистаминными (лекарство от аллергии). И читайте состав! Когда в магазине берете все красное и розовое: кетчуп, йогурт, джем, колбаса и многое другое.
Мой совет производителю:
Если уж красите еду чешуекрылыми, не маскируйте это под «единорогов и счастье». Пишите крупно: «Внимание: в создании оттенка участвовали высушенные самки насекомых. Красиво, исторично, потенциально шмыгабельно». И добавьте QR-код на памятку по анафилаксии. Это будет честнее любого рекламного ролика.
Финал с моралью:
Розовый бургер, это не преступление. Преступление, это когда его рекламируют глупцы (мягко сказано, но здесь ругаться нельзя) с тремя классами образования, преподнося, как «натуральный и потому безопасный для всех», а потом удивляются, почему у кого-то «всё поплыло» после двух укусов. Мир сложен, иммунная система злопамятна, а маркетинг бессердечен.
Приятного аппетита.😋
Как вам информация? Отправляй мою статью своим близким.