Ресторан Folk Team, совладельцем которого является Антон Пинский, готовится отметить свой третий день рождения. В честь этого события, 2 октября, в четверг, в 18:00 состоится уникальный гастрономический ужин, состоящий из шести перемен блюд, созданных совместно Ярославом Андреевым, новым шеф-поваром Amber, и Ильей Колесником, шеф-поваром Duo Asia.
Ярослав Андреев, имеющий опыт работы с Владимиром Мухиным в White Rabbit и Дмитрием Блиновым в Duo Band, привнесет свое видение японской кухни, немного хулиганское и свежее. Илья Колесник, уже полтора года возглавляющий Duo Asia, известен своим новаторским подходом к азиатской кухне, предлагая блюда без границ и стереотипов.
На праздничном ужине шефы представят авторское меню, где каждый курс будет сопровождаться тщательно подобранным саке от Akashi Sake, японской семейной сакаи с более чем 130-летней историей. Вечер завершится праздничным тортом от команды Amber.
В меню вечера: тартар торо-уни с соусом из листьев шисо (Ярослав), тунец блюфин с обожженным помидором и имбирно-луковым соусом (Илья), гребешок с соусом из моллюска и маринованной икуры (Ярослав). Основные блюда: картофельные крокеты с копченой уткой и трюфельным унаги (Илья), сукияки вагю с эноки и васаби (Ярослав), томленая говяжья щека с шиитаке и муссом из топинамбура (Илья).
Дата: 2 октября
Время: 18:00
Цветной б-р, 2. Вход за янтарной колонной