По мнению диетологов, наиболее питательная альтернатива традиционным макаронам — изделия на основе бобовых. Они изготавливаются из нута, чечевицы, фасоли или гороха и обладают серьезными преимуществами для здоровья.
Почему бобовые макароны полезнее Больше белка и клетчатки. Макароны из бобов содержат в 2-5 раз больше белка (12-20 г на порцию) и клетчатки (более 5 г), чем изделия из белой муки. Это надолго сохраняет чувство сытости, помогает контролировать вес и уровень сахара в крови. Богатый витаминно-минеральный состав. Являются источником железа, магния, калия и фолиевой кислоты, которые важны для энергии, работы мышц и иммунитета. Наличие антиоксидантов. Помогают бороться с воспалениями и снижают риск хронических заболеваний. На что обратить внимание при покупке макарон
Бобовые макароны имеют более плотную текстуру и легкий ореховый или землистый привкус. Нутовые — самые нейтральные по вкусу, максимально приближенные к традиционным. Для сбалансированного блюда диетологи советуют сочетать их с овощами (источник витаминов) и полезными жирами, например, оливковым маслом, которое улучшает усвоение питательных веществ.
Специалисты рекомендуют выбирать пасту, где на порцию приходится не менее 5 г клетчатки и 5 г белка. Дополнительным плюсом будет содержание железа от 25% от суточной нормы, пишет Real Simple.
Хотя традиционные макароны из муки могут быть частью здорового рациона, бобовые изделия предлагают более насыщенный питательный состав. Они особенно подходят тем, кто хочет увеличить потребление белка и клетчатки без ущерба для вкуса.