Ризотто с пармезаном Приготовление: Грибы обабки очистить, помыть, отварить 20 минут и нарезать. Можно использовать шампиньоны, их очистить и нарезать. Обжарить на оливковом масле 15 минут. Лук очистить и мелко порезать. Отдельно от грибов обжарить лук 5 минут. Морковь помыть, почистить и нарезать брусочками. Добавить в сковородку с луком. Перец помыть, очистить от семян и нарезать полосками. Добавить к луку и моркови и тушить на медленном огне 20 минут. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Чеснок добавить в сковородку и еще потушить 2 минуты. "Рис ризотто" промыть на несколько раз. Положить рис в кастрюлю и залить куриным бульоном на 2 см выше риса. Бульон можно заменить куриным кубиком, разведенным в воде. Рис отварить до готовности и снять с плиты. Рис перемешать с поджаркой. Добавить грибы, перец и соль по вкусу. Сыр "Пармезан" нарезать небольшими кубиками. В рис с грибами добавить сыр, перемешать. Накрыть крышкой и дать домашнему ризотто настояться 10 минут. Приятно