Представьте себе идеальный вечер: за окном дождь или легкий морозец, а у вас в руках согревает ладони высокая чашка с ароматным напитком. Это не просто чай с молоком, а настоящая церемония уюта — нежный, бархатистый чай, объединенный с воздушным, сладким облаком медового крема. Этот напиток сочетает в себе бодрящую силу чая, мягкость молока и природную сладость меда, поднимая привычный рецепт на уровень изысканного десерта.
Он станет вашим верным спутником для вечернего отдыха с книгой, душевной беседы или просто момента заботы о себе. Готовится это удовольствие всего за 10 минут!
Список ингредиентов (на 1 большую порцию)
Для чайной основы
- Крепкий черный чай: 1-2 ч.л. листового чая (Ассам, Цейлонский, Дарджилинг) или 2 пакетика;
- Вода: 200 мл (только что вскипевшая);
- Молоко (цельное, 3.2-3.5%): 100 мл;
- Специи (по желанию): щепотка корицы, 1 звездочка бадьяна, 2-3 коробочки кардамона.
Для медового крема
- Густые сливки для взбивания (33-35%): 100 мл (обязательно охлажденные!);
- Жидкий мед: 2 ст.л. (лучше цветочный или липовый);
- Ванильный экстракт: ¼ ч.л. (или щепотка ванилина).
Для украшения
- Крошка печенья или тертый шоколад;
- Щепотка корицы или какао-порошка для просеивания.
Пошаговая инструкция
Приготовление медового крема (начинаем с него)
- Охлаждаем: Достаем сливки из холодильника непосредственно перед использованием. Миску и венчики миксера на 10-15 минут помещаем в морозилку — это поможет сливкам лучше взбиться.
- Взбиваем основу: Наливаем холодные сливки в охлажденную миску. Начинаем взбивать на средней скорости миксера до появления легких пузырьков и увеличения объема.
- Добавляем мед: Не прекращая взбивать, постепенно тонкой струйкой вливаем мед и ванильный экстракт.
- Доводим до кондиции: Увеличиваем скорость и взбиваем еще 1-2 минуты до образования мягких, но устойчивых пиков. Главное — не перевзбить, иначе крем расслоится. Убираем в холодильник.
Завариваем чайную основу
- Готовим специи (если используем): Нагреваем сухую сковороду, добавляем кардамон и слегка поджариваем 1-2 минуты до появления аромата. Затем измельчаем в ступке.
- Завариваем чай: В прогретый заварочный чайник насыпаем чай и специи. Заливаем крутым кипятком (95-100°C).
- Настаиваем: Плотно закрываем крышкой и настаиваем 5-7 минут — чай должен получиться достаточно крепким, чтобы не потеряться на фоне молока и крема.
Собираем напиток
- Смешиваем чай и молоко: В чашку наливаем горячее молоко (предварительно подогретое, но не кипяченое). Затем через ситечко вливаем крепкую чайную заварку, чтобы задержать чаинки и специи.
- Контролируем пропорции: Классическое соотношение — 1 часть молока на 2 части заварки, но вы можете регулировать его по своему вкусу.
- Добавляем крем: С помощью ложки или кондитерского меска аккуратно выкладываем на поверхность напитка пышную шапку медового крема.
Финальные штрихи
- Сверху можно слегка посыпать крем тертым печеньем или шоколадом.
- Через ситечко тонким слоем нанести щепотку корицы или какао.
- Подавать напиток нужно немедленно, пока крем не начал таять от горячего чая.
Заключение
Ваш чай с молоком и медовым кремом готов! Это не просто напиток, а целое путешествие: сначала вы чувствуете нежную сладость крема, затем — бархатистый вкус молочного чая, а послевкусие раскрывается нотами меда и специй. Такой напиток отлично поднимает настроение в хмурые дни, помогает расслабиться после тяжелого дня и дарит ощущение полного комфорта.
Почему это полезно
- Мед содержит природные антиоксиданты;
- Качественный чай мягко бодрит;
- Молоко добавляет порцию кальция;
- А главное — это просто очень вкусно!
Экспериментируйте с сортами чая и видами меда, добавляйте любимые специи — и каждый раз вы будете получать новый оттенок вкуса. Приготовьте этот волшебный напиток сегодня и подарите себе момент абсолютного наслаждения!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.