Пошаговый рецепт классической аджики из помидоров, перца и чеснока с варкой.
Классическая аджика на зиму из помидоров, перца и чеснока.
Этот рецепт поможет вам приготовить острую и ароматную аджику, которая прекрасно хранится всю зиму.
Что потребуется:
- Помидоры спелые и мясистые — два с половиной килограмма
- Перец острый стручковый — двести граммов
- Чеснок — двести граммов
- Сахарный песок — сто граммов
- Соль каменная — две столовые ложки
- Уксус столовый девятипроцентный — одна столовая ложка
Приготовление:
Помидоры хорошо промойте под проточной водой. Удалите место крепления плодоножки. Разрежьте каждый помидор на несколько частей.
Перец острый тщательно вымойте. Для контроля остроты можно удалить семена, но с ними аджика будет более жгучей. Чеснок очистите от шелухи.
Поместите подготовленные помидоры и острый перец в чашу блендера. Измельчите все до состояния однородного пюре.
Перелейте полученную массу в кастрюлю с толстым дном. Это поможет избежать пригорания.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев. Варите аджику, периодически помешивая, около сорока минут. Масса должна немного загустеть и потемнеть.
Добавьте в кастрюлю очищенный чеснок, соль и сахарный песок. Проварите все вместе еще десять минут, не забывая помешивать.
Влейте столовый уксус, хорошо перемешайте и готовьте еще две минуты.
Горячую аджику сразу разлейте по стерильным банкам. Банки заполняйте до самого верха.
Закатайте банки стерильными крышками. Переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.
Храните готовую аджику в прохладном и темном месте.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !