Джин - напиток, который одинаково хорош как в чистом виде, так и в коктейлях с тоником. Но у многих домашних винокуров он вызывает головную боль: то «тряпками» завоняет, то «вонючкой» обзовут, то мутный пойдет.
Я в своем новом видео раскрываю все карты и показываю, как приготовить джин, который будет радовать вас мягким, чистым и насыщенным вкусом.
Если вы хотите раз и навсегда перестать портить продукт, читайте дальше!
Главный секрет: Джин - это не настойка!
Самая распространенная ошибка, которую совершают новички: они просто настаивают можжевельник на спирту и называют это джином.
Секрет №1: Как утверждает автор, то, что вы пьете после настаивания — это можжевеловая настойка, и по сути, это «полная ***»
Настоящий джин - это всегда продукт перегонки.
Только дистилляция позволяет отделить нужные эфирные масла от масляных фракций и «хвостов», которые как раз и дают неприятный запах «тряпок» и портят весь напиток
Как сделать джин идеальным и избежать ошибок?
В видео показан процесс приготовления домашнего джина на примере «Русского джина» от алхимии вкуса с использованием экстрактора Сокслета для быстрого получения аромата (всего за пару часов вместо двух недель настаивания)
Вот что еще вы узнаете, посмотрев полное видео:
- Как избежать помутнения (аполесценции)? Есть простой секрет разведения джина водой. Автор советует сначала доводить напиток до 50% крепости, чтобы он оставался прозрачным, и только потом опускаться ниже
- Когда вовремя остановиться? Вы поймете, на какой температуре в кубе нужно резко «отрубать» отбор, чтобы в напиток не попали вонючие «хвосты». Этот момент наступает внезапно
- Зачем нужен «отдых»? Джин не любит спешки. Автор объясняет, почему напитку нужно дать постоять как минимум неделю, а лучше месяц-другой, чтобы его вкус полностью раскрылся и стал мягким
Посмотрите ролик, чтобы увидеть весь процесс, узнать, на каком оборудовании автор добивается максимальной чистоты вкуса, и посмотреть на дегустацию готового напитка, который получился «мягкий, приятный, интересный»
СМОТРИТЕ ПОЛНОЕ ВИДЕО, ЧТОБЫ УЗНАТЬ ВСЕ НЮАНСЫ: